厳選かきエキス×真空濃縮製法素材の旨みを引き出す「プレミアムオイスターソース」新発売

ユウキ食品株式会社

ユウキ食品が提案する“素材の味を底上げ！上質こだわり調味料”　特設サイトも公開！

中華・エスニック料理を中心に、世界各国の調味料や食材を幅広く取り扱うユウキ食品株式会社（本社：東京都調布市、代表取締役社長：田中秀和）は、厳選したかきエキスを贅沢に使用し、素材の旨みを引き出す「プレミアムオイスターソース（145g）」を新発売いたします。

本製品は、かき本来の芳醇な香りと深みのある旨みを生かすため、真空濃縮製法を採用。低温かつ短時間で濃縮することで、香りや旨み成分の劣化を抑え、雑味の少ない澄んだ味わいに仕上げています。料理に少量加えるだけで素材の味を引き立て、上品で奥行きのある味わいを生み出します。

■ プレミアム調味料市場の背景

近年、家庭での食事においても「素材の良さ」や「味の質」にこだわる傾向が高まり、調味料カテゴリーでもプレミアム志向が広がっています。価格だけでなく、原材料や製法、ブランドへの信頼などを重視して商品を選ぶ消費者が増えています。

【自社調べ】調査方法：インターネットによる調査　調査期間：2025年10月3日～6日調査対象：3,000名のスクリーニング調査から「週1回以上調理をする」と回答した1,800名

独自に実施した調査でも、「品質の高い原材料を使っている」「信頼できるブランド」「添加物を極力使っていない」といった理由から、価格帯の高い調味料を選ぶという回答が多く見られました。

こうした背景のもと、ユウキ食品では素材の魅力を生かした新たな商品として「プレミアムオイスターソース」を開発しました。

■ 商品の特徴

厳選したかきエキスを贅沢に配合当社では数種類のオイスターソースを取り扱っておりますが、本製品はその中でも特にかきエキスの配合割合が高いことが特徴です。
さらに、単一産地のかきエキスではなく、複数産地由来のかきエキスを組み合わせることで、それぞれの個性が重なり合い、奥行きのあるうま味、芳醇な香り、豊かなコクを実現しています。

素材の旨みを守る「真空濃縮製法」真空濃縮とは、製造工程において真空状態を作り出し、液体の沸点を下げることで低温かつ短時間で濃縮を行う技術です。通常の加熱濃縮に比べ、熱による香気成分やアミノ酸などの劣化を抑えることができ、素材が持つ本来の香りやうま味を保持できます。本製品では真空濃縮製法を採用することで、かき特有の芳醇な香りと深い味わいを最大限引き出すことに成功しています。