株式会社ストライプインターナショナル
株式会社ストライプインターナショナルの「koe（コエ）」が展開する、ファッション・音楽・食・宿泊など多彩なコンテンツを提供するホテル併設型店舗「hotel koe tokyo（ホテル コエ トーキョー）」では、好評のアフタヌーンティーの第2弾を開催。前回に続き、“#宝石のパフェ ”で大人気のPÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIのシェフパティシエール岩柳 麻子が提供するアフタヌーンティー第2弾が8月7日（水）より期間限定にてスタート。7月15日（月）より予約受付開始いたします。
第1弾では、ここでしか味わえないスイーツたちを求め予約殺到し、連日大盛況のアフタヌーンティー。第2弾となる8月は『桃とお茶』をテーマに、ケーキやパフェ等ここでしか味わえないスペシャルなコースメニューをご提供。アートのように美しいスイーツの盛り付け等を目の前で見られる他、スイーツに合うドリンクやスープ等も合わせてお楽しみいただけます。
普段は宿泊者のみがご利用いただける上質なホテルラウンジの空間で、PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIがプロデュースする美しいスイーツたちをぜひこの機会にお楽しみくださいませ。
■hotel koe tokyo アフタヌーンティー8月開催概要
開催日：8月7日（水）～8月11日（日） / 8 月14日（水）～8月18日（日）
時間：12:00～14:00 / 12:30～14:30 / 15:00～17:00 / 15:30～17:30 4部制
人数：各回12名
実施場所：hotel koe tokyo 3F 「koe lounge」
内容：桃のスイーツとドリンクのペアリングコースのご提供
料金：8,000円（税抜）
予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/hotelkoe-tokyo-privatelounge/reserve）
※完全予約制となりますので、ご了承くださいませ。
creA-peche
クレア- ペシュ
桃とフロマージュブランのムース
白ワインジュレ、生姜とお茶のソースと共に
ふわふわの桃ムースを求肥で包みました。
ジュレやソースの白いカラ-のグラデーションに可愛らしいほおずきをトッピングします。
【ペアリングドリンク】
＜アルコール＞
茗荷ジンソニック
シャンボールでマリネしたミョウガとMONKEY47のジンソニック。
＜ノンアルコール＞
キールジャスミン
カシス、バニラ、ジャスミンのアイスティー。
quiche aux légumes de saison
季節のキッシュ
ズッキーニとフルーツトマト、生ハムの重ね焼きキッシュ
桃とアンディーブとトレビスと共に夏野菜をモッツァレラチーズと共に焼き込みました。桃の果肉と苦味のきいた野菜に、クルミやバルサミコソース、ブルーチーズ,レンズ豆をアクセントにデコレーション。
【ペアリングドリンク】
＜アルコール＞
グリーンベジタブルの冷製ポタージュ、シャルトリューズの香りのオレンジピール
＜ノンアルコール＞
メカジキとセロリ、グレープフルーツの冷製スープ
parfait bijou-pêche spécial pour koe
パルフェビジューペシュ コエスペシャル
白桃を中心に、フランボワーズソースやジュレ、包種茶のブランマンジェを合わせました。
フレッシュな桃を使用したお茶マリネ、ソルベ、果実など様々な食感を楽しめるパフェです。
【ペアリングドリンク】
＜アルコール＞
久保田 翠壽 大吟醸 生酒
＜ノンアルコール＞
エチオピア バンコゴティティ
ナチュラル アイスコーヒー
