株式会社ホテルマネージメントジャパン
2019年10月7日（月）1F フレンチレストラン OZAWAにて開催
オリエンタルホテル広島（所在地：広島県広島市中区田中町6-10 総支配人：引原史博）は、2019年10月7日（月）に1F フレンチレストラン OZAWAにて、シェフ小沢貴彦による料理教室（受講料：7,000円 *税・サービス料込）を開催いたします。レクチャーした料理は出来上がった後、スープ・デザート・コーヒーとともに、コースとしてお楽しみいただけます。
2010年よりスタートし、今回で19回目を迎える料理教室は、オープンキッチンで行うグランシェフのレクチャーとお食事でご体感いただくスタイルで、好評を得ています。今回レクチャーするのは、オードヴル「海の幸のマリネ 大葉風味」と、メインディッシュ「豚フィレ肉のポワレ 野菜入りクリームソース ケッパー風味」の2品。グランシェフが目の前で調理しながら、新鮮な魚介や野菜のおいしさを引き出すコツや、お皿の余白を活かした繊細な盛り付けまで、日々の料理にフレンチのエッセンスを加えるポイントを丁寧に解説いたします。料理教室の後は、この2品を含めたコースを実際に味わっていただける食事会を開催いたします。
普段あまり接することのないグランシェフの調理をすぐ近くでご覧いただきながら、OZAWAフレンチのこだわりをご体感いただける貴重な機会です。ご家庭でのお料理にもご活用ください。
小沢貴彦の料理教室 vol.19 – 東京フレンチのレシピをご家庭で –
■開催日：2019年10月7日（月） ※要予約
■時 間：11：00～ 料理教室 料理2品（オードヴル・メインディッシュ）を調理・解説
12：00～ 食事会 （13：30 終了予定）
■場 所：1F フレンチレストラン OZAWA
■MENU：スープ / オードヴル（海の幸のマリネ 大葉風味）
メインディッシュ（豚フィレ肉のポワレ 野菜入りクリームソース ケッパー風味)
デザート / コーヒー
■受講料：7,000円（税・サービス料込）
■定 員：20名様
■ご予約・お問い合わせ：フレンチレストラン OZAWA TEL. 082-240-5553（直） ※水曜定休
小沢 貴彦 Takahiko Ozawa （ フレンチレストラン OZAWA グランシェフ）
1947年横浜生まれ。「キャラバンサライ」、「ホテルオークラ」を経て「ラ・マレ」、「ア・ラ・ターブル」、「ア・タント」の料理長を務めたのち、東京都港区白金台にフレンチレストラン「OZAWA」を開店。素材の扱い方や盛りつけなど独特の世界を創り出している。
■フレンチレストラン OZAWA について
平和大通りの緑を借景とするシンプルかつ上品な空間で、小沢貴彦の「東京フレンチ」を広島で気軽に味わっていただけるレストランです。
[営業時間] ランチ 平日 / 12：00～15：00（LO14：00）
土日祝 / 11：30～15：00（LO14：00）
ディナー 17：30～22：00（LO20：00）
[定休日] 水曜日 [座席] 37席 / 2室（～12名様） / 貸切は応相談
[お問合せ] 082-240-5553（直通）
オリエンタルホテル広島は、株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループホテルです。
★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内20ホテル、5,951室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。
※ グループホテル数：20 ／ グループホテル総客室数：5,951室 ／ グループホテル総従業員数：約2,600名
※ 国内20 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座（東京都中央区/ 103室）、オリエンタルホテル京都 ギャラリー*2019年9月開業予定（京都府東山区/ 150室）、オリエンタルホテル京都 六条*2019年11月開業予定（京都府下京区/ 166室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 319室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、沖縄ハーバービューホテル（沖縄県那覇市/ 352室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）
