気軽にオシャレにかっこよく日本酒を楽しむ「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」

朝日酒造株式会社

新生・渋谷PARCOに2019年11月22日（金）オープン

日本酒スタートアップ・株式会社未来酒店（所在地：東京都渋谷区桜丘町7-13 宍戸ビル1階、代表取締役：山本祐也）と、地元新潟産にこだわり日本酒「久保田」などを醸造する朝日酒造株式会社（所在地：新潟県長岡市朝日880-1、取締役社長：細田康）は、新生・渋谷PARCOの「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにしたメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN（カオスキッチン）」に、未来型SAKEセレクトショップ＆BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」を、2019年11月22日（金）オープンいたします。

「未来日本酒店」は、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトやストーリーで選んだ新しい”SAKEセレクトショップ”」をテーマに、2017年7月にオープンしました。現在では吉祥寺店をフラッグシップショップとし、人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を楽しめるコンセプトショップとして展開しています。その他、「MIRAISAKE&COEDO」（日本橋）、「未来日本酒店EBISU-MITSUKOSHI」（恵比寿）の計3店舗を運営し、希少な日本酒とペアリングフードが気軽にオシャレにカッコよく楽しめるような新しい楽しみ方をご提案しています。

4店舗目となる「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」は、2019年11月にリニューアルオープンする新生・渋谷PARCO内の、「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにした地下1階のメインレストランフロア「CHAOS KITCHEN」にオープン。「CHAOS KITCHEN」のベースキャンプのように気軽に日本酒やおつまみをお楽しみいただけるBARエリアと、日本酒を豊富に揃える　ショップエリアの2つで構成しています。

BARエリアでは、様々な希少な日本酒をグラス提供する他、日本酒「久保田」とコラボレーションし、「久保田」の新しい美味しさ・楽しみ方を体験できる「KUBOTA SAKE BAR」を併設。「久保田」の全銘柄やアレンジカクテルなどを、おつまみとともにお楽しみいただけます。さらに、日本酒に関するセミナーやイベントなども開催予定です。未来酒店の提供する人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」を体験して、自分の味覚に合う日本酒や「久保田」、ペアリングメニューを見つけることもできます。

ショップエリアでは、「久保田」のほか、「天領盃」や「あべ」、「WAKAZE」などの新しい酒造りにチャレンジする蔵元や、「山形正宗」、「陸奥八仙」に代表されるグローバルな酒シーンのトップを行く蔵元、また「龍勢」、「忍者」などのクラシカルな酒質を探求する骨太の蔵元など、クラフトマンシップあふれる日本酒を豊富に取り揃えています。また、前乃木坂46川後陽菜氏　プロデュースの「川後酒店」アイテムや取り扱い蔵元の秘蔵酒、都内では未来日本酒店でしか手に入らない限定商品なども、複数展開しています。

渋谷に訪れた際は、ぜひ日本酒の新たな楽しみ方を体感してみませんか？

<未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR ショップ情報>
・オープン日：2019年11月22日（金）
・所在地：東京都渋谷区宇田川町15番1号　渋谷PARCO B1階
・営業時間：11:00～23:30（ラストオーダー23:00)　※変更になる場合がございます。
・問い合わせ先：shibuya@miraisake.com

＜株式会社未来酒店について＞
株式会社未来酒店は、世界中の人々が日本の酒を通して日本の美に触れ、人生をより充実させることができる世界を実現したい、という想いで設立された日本酒ベンチャーです。「日本の酒産業のリノベート」をテーマに、日本酒セレクトショップ「未来日本酒店」を中心に、日本酒イベント事業、オーダーメード日本酒事業、酒米生産等を展開しています。
現在、未来日本酒店は「日本酒はカッコいい」をテーマに、知名度やスペックだけではなく、コンセプトやストーリーで選んだ新しい“SAKEセレクトショップ”として、吉祥寺及び恵比寿（恵比寿三越内）にセレクトショップ店舗を、日本橋（日本橋三越屋上、期間限定）にSAKE BARを構えています。普段日本酒になじみのない方も気軽にオシャレに楽しんでいただける空間となっています。
また、未来酒店では「YUMMY SAKE」という人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービスを提供しています。同サービスは、味覚という個性を可視化することにより、次世代日本酒ムーブメントのコアコミュニティとして、蔵元・飲食店・そしてお客様の幸せな出会いを作る空間を目指しています。

代表者：代表取締役CEO　山本祐也
所在地：東京都渋谷区桜丘町7-13 宍戸ビル1階
URL：https://miraisake.com
E-Mail：daikanyama@miraisake.com
事業内容：酒類販売業

＜朝日酒造株式会社について＞
水田と里山の広がる新潟県長岡市朝日で1830（天保元）年に創業。それから180年余、創業地の地内を流れる清澄な地下水脈の軟水と、地域の農家とともに研究を重ねながら育てている良質な酒米、そして、越路杜氏から継承する知恵と基礎研究による技術革新で、新潟産にこだわった真摯な酒造りを続けています。すべてにおいて品質本位、そしてお客様本位であること。それが朝日酒造のポリシーです。
「久保田」は、1985（昭和60）年に誕生した、創業時の「久保田屋」を冠した朝日酒造を象徴する銘柄。進取の精神で時代の変化を読み取り、挑戦を重ねて、"淡麗辛口”という日本酒の新たな方向性を確立し、誰もが美味しいと認める日本酒を追求してきました。「常に進化する美味しさ」を掲げ、変わりゆく時代とお客様の声に耳を傾け、その声に応えるために常に時代に相応しい挑戦を行い、お客様に納得いただける美味しさを追求・提供し続けます。