■作り方
① 鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って火を止める。豚肉をボウルに入れて水洗いをし、表面に残っているアクを取り除く。
② 鍋に①とかぶるくらいの水、ジャスミン茶のティーバッグ、塩を入れて30〜40分煮る。そのまま冷まし、粗熱が取れたら輪切りにする。
③ 包み野菜を洗って、②の豚肉とともに器に盛る。
④ 香味ソースの材料を混ぜ、器に入れる。ライスペーパーをサッと水にくぐらせて戻し、レタス、豚肉、野菜、ソースの順に巻いていただく。