材料 （2人分）
春菊1束、人参1/3本、椎茸5個、キヌア1/8カップ【ドレッシング】亜麻仁オイル大さじ2、醬油大さじ1、みりん小さじ1、わさび少々
作り方
❶椎茸は石づきを取り、細切りにしてテフロン加工のフライパンで焼く。テフロン加工のフライパンがない場合は米ぬかオイルを引く。
❷春菊を約30秒茹で軽く絞り5cmに切る。
❸千切りにした人参を30秒茹でる。
❹キヌアを洗って小鍋に入れ、水1/4カップと塩一つまみを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて5分蒸らす。
❺ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
❻すべて和えて、ドレッシングをかけてなじませる。

亜麻仁オイルは加熱厳禁なので生のまま使う料理に使って。注文してから搾るフレッシュオイル。アマニオイル 140㎖ ￥4,600／ノゥス

材料 （2人分）
しめじ、舞茸、椎茸、マッシュルーム、エリンギなど合わせて200g、ドライトマト50g、パプリカ1個、鶏のささみ１本、酒大さじ1、マカデミアナッツオイル400g、塩小さじ2
作り方
❶キノコ類は食べやすい大きさに切り分け、フライパンで炒めて塩少々（分量外）をふる。
❷ドライトマトは水でもどしておく。
❸パプリカは直火で焼いて皮をむき、スティック状に切る。
❹鍋に水と酒を入れ沸騰させ、ささみを入れ30秒ほど待ち、火を止め蓋をして10分蒸らしてからほぐす。
❺保存容器に具材と塩を入れ、オイルをひたひたになるまで注ぐ。冷蔵庫で2週間保存可能。

血管を強化するオメガ7を唯一含む。甘さと香ばしさが魅力。マカデミアナッツオイル 100g ￥2,600／フレスコ

材料 （２人分）
海老8～10尾、ブロッコリー1/2株、パプリカ1個、ズッキーニ1/2本、ナス1本、塩小さじ1/2、薄力粉大さじ2、米ぬかオイル200㎖程度【フリットの衣】米粉1カップ、水1カップ、バジル5枚
作り方
❶海老は殻をむき、背ワタを取る。
❷ブロッコリーは小房に分け、パプリカはスティック状に切る。ズッキーニとナスはくし形切りに。
❸海老とカットした野菜に塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
❹バジルをみじん切りにし、衣の材料を混ぜ合わせる。
❺海老と野菜に衣をつけ、170℃に熱した米ぬかオイルでカラッと揚げる。

オメガ６に加え、自律神経を整えるy- オリザノールを含み、高温調理にも強いオメガ９を含む。和の玄米オイル255g ￥3,000／リブレライフ