ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ、きび砂糖を2 ～ 3回に分けて加えさらに混ぜる。ボウルの下に濡れた布巾を敷くとボウルが安定してかき混ぜやすい。

溶いた卵を2 ～ 3回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。泡立て器をボウルの底につけてぐるぐる力強くかき混ぜ、クリームチーズを溶かす。

豆乳、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。豆乳は一度に全量を入れてもOK。薄力粉は茶こしを使用するとダマになりにくい。このときも泡立て器をボウルの底につけてぐるぐる力強くかき混ぜる。

オーブンの天板に置いた型に3を流し入れ、250℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし、型から出す。

ポリ袋にグラノーラを入れてすりこぎや麺棒で細かく砕く。封のできるタイプに入れて砕くと散らばらない。バターは耐熱容器に入れて600Wのレンジで30秒加熱して溶かし、袋に加えて混ぜ合わせる。封をして揉み込むとまんべんなく混ざる。型の底に敷き詰め、スプーンやヘラで厚みが均等になるようにならし、冷蔵庫で冷やす。

別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ、きび砂糖を2 ～ 3回に分けて加えてさらに混ぜる。2を2 ～ 3回に分けて加え、その都度、泡立て器をボウルの底につけしっかり混ぜ合わせる。

溶いた卵を2 ～ 3回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。豆乳、レモン汁、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜる。豆乳は一度に全量を入れてもOK。薄力粉は茶こしを使用するとダマになりにくい。レモン汁を加えることで豆乳の匂いが消え、さっぱりとした仕上がりに。

オーブンの天板に置いた1に4を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし、型から外す。

・オーブンシートは約30㎝×25㎝の大きさにカット。オーブンシートが巻き付く方を上にし、ひっくり返した型にのせ、底面に合わせてオーブンシートにすじ跡をつける。オーブンシートの巻き付く方を下にし、すじ跡がついたところに谷折りで折り目をつける。縦の4カ所に切り込みを入れ、型の長辺部分に合わせて入れ、外側の耳の部分も入れ込む。型よりオーブンシートが2 ～ 3㎝出るイメージ。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ、水けを切ったヨーグルトと、きび砂糖を2～3回に分けて加えて泡立て器で混ぜる。

溶いた卵を2 ～ 3回に分けて加え、その都度混ぜる。豆乳、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。豆乳は一度に全量を入れてもOK。薄力粉は茶こしを使用するとダマになりにくい。液体のような軟らかい生地に仕上がる。

天板にバット、型をのせる。バットにキッチンペーパーを敷いておくと型が滑りにくい。2を型に流し入れ、気泡が出た場合は竹串などで潰す。バットに1 ～ 2㎝高さの熱湯を張り、150℃に予熱したオーブンで50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし、型から出す。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ、きび砂糖30gを2 ～ 3回に分けて加え、さらに混ぜる。

溶いた卵黄を2回に分けて加え、その都度混ぜる。豆乳、レモン汁、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。豆乳は一度に全量を入れてもOK。薄力粉は茶こしを使用するとダマになりにくい。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらきび砂糖30gを2 ～ 3回に分けて加えながら軟らかい角が立つまで泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げたとき垂れないくらいの硬さに。

process2にprocess3を2 ～ 3回に分けて加える。最初は少し加えて泡立て器でしっかり混ぜ、2回目以降はマーブル状の柄が消え、垂らしたときに生地がリボン状になるくらいにゴムベラでさっくりと混ぜる。

天板にバット、型をのせる。4を型に流し入れ、バットに1 ～ 2㎝高さの熱湯を張り、150℃に予熱したオーブンで20分焼く。数秒扉を開けて庫内の温度を下げてから、130℃でさらに40分焼く。焼き上がったらそのまま約30分オーブンの中においてから取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし、型から出す。

※130℃に下げてからは10分ごとに様子を見て、膨らみすぎていたら数秒扉を開けて温度を下げる。

※小さい容器（直径9㎝・高さ4.5㎝）を使用した場合……150℃で15分焼いたら数秒扉を開けて庫内の温度を下げ、130℃でさらに20分焼く。