レシピ作成・監修
東京・神宮前の人気カフェ＆ダイニング「神宮前 らかん・果」の北山和美シェフ

唐揚げの衣に鰹節を使うことで、うま味たっぷりながら糖質をオフ。サクッとした食感で、スパイスをしっかり利いているので、食べごたえも十分です。肉に下味をつけた状態で冷凍保存ができるので、忙しい日の時短料理としてもおすすめ。

さっぱりとした土佐酢ソースと、やさしい甘みが嬉しい胡麻ソースの2種類で楽しむ低糖質メニュー。キリリと冷やせば、夏にぴったりの冷製メニューとしても楽しめます。2種類のソースはどんな食材にも合うので、作り方を覚えておけばアレンジ自在です。

高知の郷土料理「なすのたたき」をアレンジして、ポン酢で和えました。糖質が気になるポン酢も、手作りなら糖質を抑えられます。鯵は衣なしで揚げると身崩れしやすいですが、軽く冷凍して脂が溶けだす前に揚げれば、サクッとした食感に。冷やしても美味しくいただけます。

旬のゴーヤで作る味噌和えに、胡桃がアクセントを加えます。胡桃は、ナッツ類の中でも低糖質で栄養たっぷりの優等生。レッドスキニーと厚揚げでたんぱく質もしっかり補えて、味も、食べごたえも、栄養価も、と満足度の高い一品です。

市販の茹でタコを使えば、切って混ぜるだけの簡単レシピです。味の決め手は、低糖質の胡麻油を使った手作りドレッシング。淡白になりがちな低糖質・低カロリーの食材でも満足度をアップしてくれます。ただし、カロリーは高いので使いすぎにはご注意を。

ダイエット中に嬉しい、タンパク質がたっぷりのメニュー。卵焼きには砂糖やみりんを加えるのが一般的ですが、ラカントSシロップとディルのほんのり爽やかな甘みで、糖質を抑えます。香草と鮭をプラスすると、いつものメニューをランクアップ！

羅漢果の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」からできたカロリーゼロ・糖類ゼロの自然派甘味料。顆粒とシロップがあり、用途によって使い分けができます。