36歳で勤めていた会社を退職。専業主婦という選択肢はなかったので、「これからどんな仕事をしていこうかな」と考えたとき、残りの人生……って言ったら大袈裟ですけれど、次はやりたいことにチャレンジしたいという気持ちが湧いてきました。自分の気持ちに正直になり踏み出そうとすると、見える世界が変わってくるのでしょうか…。たまたま報道番組か何かでフードトラックのニュースを見て「これはチャンスかも！　フードトラックなら自分にもチャレンジできるかもしれない」と思い、一気に突っ走りました（笑）。

飲食の仕事未経験に関しては、知人のお店でイロハを叩き込んでもらいしばらく経験を積ませてもらいました。資金の不安に関しては、いろいろなフードトラックを扱う会社の説明会に参加する中で、リース車でスタートできるところもあることを知り、クリア。メニューについては「地元・福岡の美味しいもの」というところまではすぐに決まったものの、その後が難航。とんこつラーメンは無理だし、もつ鍋も難しいし……と悩み、ピンときたのが「焼きカレー」！　家族や近所のママ友に何度も試食してもらいレシピを完成させ、ALCA DELI.（アルカデリ）をオープンすることができました。

フードトラックの魅力は、行きたいところに行けること。店舗と違い、自分からお客様に会いにいっている感覚なので、「この前のお客様、また来てくれるかな」なんて運転していくのも楽しみのひとつです。