自然派イタリアンを気軽に愉しめる「CANOVIANO CAFE（カノビアーノ カフェ）」がホテル雅叙園東京にオープンしました。

代官山でオープンした後にホテル雅叙園東京に場所を移したRISTORANTE “CANOVIANO”（リストランテ カノビアーノ）は、バターやクリームなどの動物性油脂や、にんにく、唐辛子を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわったレストラン。そんなこだわりの料理を、より多くの人に楽しんでもらいたいという想いから、RISTORANTE “CANOVIANO”のセカンドブランドとしてアラカルトでもオーダーできるカジュアルな雰囲気のレストランが生まれました。

都会とは思えない豊かな緑を眺めることができる店内は、アットホームな雰囲気の中で寛げるよう北欧風のインテリアに。落ち着いた空間で身体にやさしい料理の数々とともにリラックスした時間を過ごせます。

料理は「香り」をテーマにしており、生姜のアヒージョや、ストウブ鍋で藁焼きにしたグリル料理など豊かなアロマを感じるメニューが揃います。また、旬の魚のカルパッチョや削りたての生ハム、淡路産の生パスタを1週間熟成させたもちもち食感の生パスタ、目の前で仕上げる出来立てティラミスなど五感を潤すメニューもたっぷり。シェフ自ら食材を探し、小規模の農家や漁師からその時々で一番美味しい野菜や魚を仕入れることもあるので、メニューの内容は一期一会。旬の味覚を楽しめます。