年末の忙しさにかまけて最近、夫婦でのコミュニケーション全然取れていないかも…。“忙しくて外食に行けなくても手軽に自宅でレストランのようなメニューを楽しみたい”そんな願いを叶えてくれる高級グルメ缶詰がありました！

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国内外のレストラン勤務を経て独立し、現在は食のスペシャリストとしてメディアを中心に活動。お洒落で美味しいレシピはSTORYでも大人気。プライベートでは1児のママ。

日ごろからおつまみ用に缶詰をストックするという人も多い、STORY世代。今回使った缶詰は、イタリアンの巨匠・日高良美シェフが率いる「リストランテ アクアパッツァ」の代表メニューを缶詰にした『鯖のアクアパッツァ』。トマトとアサリのスープの旨みをたっぷり吸った、長崎県松浦産の鯖は絶品です。

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脂ののった鯖とトマト、あさりのスープの旨みを、まるごと全部いただける極上リゾット。缶詰を活かしたシンプルな味付けなので、どんなお料理とも好相性です。

＜材料＞
・米……1.5合
・「鯖のアクアパッツァ」缶詰……1缶
・ニンニク……1片
・トマトペースト……1袋（18g）
・鶏ガラスープ……270㎖
・お湯……100～150㎖
・パルミジャーノ・レッジャーノ……30g　※なければ粉チーズ20gでもOK
・パセリ……適量

＜作り方＞
１．米は無洗米を使うか、洗ってからザルにあげて水けを切っておく。
２．炊飯器か鍋に１の米を入れ、缶詰のオイルを注ぐ。米にまぶすようにスプーンで混ぜてから、トマトペーストを溶いた鶏ガラスープを注いで平らにならし、缶詰の具と潰したニンニクを乗せる。
３．通常通りに炊飯し、炊き上がったら鯖の骨を取りのぞきながらほぐし、全体をさっくりと混ぜる。
４．パルミジャーノ・レッジャーノを削りかけたら、お湯を少しずつ加えてさらに混ぜ、好みの加減に仕上げる。
５．皿に盛って、仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)を削りかけ、刻んだパセリを散らす。

フレッシュなトマトでは味わえない、コクたっぷりのドライトマトと鯖のマリアージュが、しっかり堪能できる“ごちそうブルスケッタ”。ワインが進みますよ！

＜材料＞
・「鯖のアクアパッツァ」缶詰……1/2缶
・バゲット……1/3本
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……大さじ2
・塩……少々
・レモンスライス……少々
・ハーブ（チャービルやイタリアンパセリ、ディルなど）…… 適宜

＜作り方＞
１．バゲットは1～1.5cmの厚さに切り、表面をカリッと焼く。ニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、オリーブオイル（分量外）を少々まわしかける。
２．缶詰の具を取り出し、骨を取りのぞいてからフォークで軽くほぐす。塩とオリーブオイルで調味したら、１のバゲットの上に乗せる。
３．2の上に再びオリーブオイル（分量外、大さじ1目安）をまわしかけ、薄いいちょう切りにしたレモンとハーブを飾る。