【試してみました！】ごまのプロフェッショナルが生み出す“黄金のピュアオイル”ってどんな味？

小豆島創業のごまのリーディングカンパニー「かどや製油」が手がける、従来のごま油とは一線を画す新しい味わいのオイル「ごまの実オイル」をご存知ですか？スーパーフードである「ごま」だけが詰まったごま油100%の純正ピュアオイルで、約24万粒のごまの栄養と旨みがたっぷり。ごま油特有の香りやクセがなく、サラッとしているから、オリーブオイルのようにサラダやパスタ、肉＆魚料理などにかけて使えます。

“これまでのごま油とは違った風味で、新しいごま油の味わい・美味しさを届けたい”という想いから、開発に約3年半かけて何百回と試作した自信作。良質なごまの種皮を職人が丁寧に磨き上げ、ごまの「実」のみから搾った希少なオイルで、ナッツのような上品な味わいと、やさしい香りが特徴です。

【実食Report】
見た目は綺麗な黄金色。よくあるごま油よりサラリとしており、口に入れると練りごまのような、ほのかなピーナッツのような香ばしさが広がります。料理の仕上げにさっとひとかけするだけで、美味しいだけでなく簡単に栄養もとれるのが魅力的。使い方はいろいろで、エッグベネディクトやアボカドトースト、はちみつ入りヨーグルト、スムージーやサラダ、トマトパスタ、カルパッチョ、ピザ、ローストビーフのほか、バニラアイスにかけても美味しかったです。

＜思わず作りたくなる“ちょいたし”レシピ3選！＞

Recipe１　仕上げにひとかけ！かぼちゃのポタージュ

＜材料・分量（2 人分）＞
くるみ（ロースト） 2 粒、かぼちゃ 500ｇ、玉ねぎ 100ｇ、かどやの太白ごま油大さじ１、薄力粉 30ｇ、牛乳 300ml、顆粒コンソメスープの素小さじ１、塩少々、パセリのみじん切り少々、ごまの実オイル少々

＜作り方＞
① かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)で 5 分加熱して柔らかくする。皮を除いて角切りにする。
② 玉ねぎは薄切りにする。
③ 鍋にかどやの太白ごま油、②の玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
④ ③に牛乳を 3 回に分けて入れ、都度ダマにならないようよく混ぜる。
⑤ ④に①のかぼちゃと顆粒コンソメスープの素を加え、ひと煮立ちしたらミキサーに入れ、攪拌する。
⑥ ⑤を再び鍋に戻し、塩で味を調える。とろみが付きすぎてしまった場合は、牛乳で好みの濃度に調整する。
⑦ 器に盛り、刻んだくるみを入れ、パセリのみじん切りを散らす。仕上げにごまの実オイルをかけてコクを出す。

Recipe２　キャロットラペのドレッシングに！

＜材料・分量（4 人分）＞
にんじん 1 本、塩 2ｇ、りんご 1/2 個、【A】（ごまの実オイル大さじ２、レモン汁大さじ１、はちみつ小さじ１、塩 1ｇ）、ピーナッツ、レーズン各15ｇ、クルミ少々、イタリアンパセリ適宜

＜作り方＞
① にんじんは皮をむき、おろし器または包丁で細切りにし、塩をふってもむ。
② りんごは皮ごと細切りにする。
③ ボウルに【A】を入れ、よく混ぜる。
④ ③に水けを絞ったにんじん、②のりんごを加えてあえる。あればピーナッツ、レーズン、クミンを一緒に加える。
⑤ 器に盛り、イタリアンパセリを添える。

Recipe３　サーモンのカルパッチョ にも合う！

＜材料・分量（4 人分）＞
ルッコラ適量、ディル 1本、サーモン 120g、塩 2g、レモン 1/4 個、ごまの実オイル適量

＜作り方＞
①ルッコラは洗って 4cm 長さに切っておく。
②ディルはみじん切りにする。
③サーモンはペーパータオルで水気をふき取り、薄切りにする。
④器に①のルッコラ、③のサーモンを並べ、塩と②のディルをふる。
⑤レモンの皮を削って散らし、絞ったレモン汁をかける。
⑥仕上げにごまの実オイルを回しかけ、コクを出す。