三年連続ミシュランガイドに掲載された、京都・祇園にある餃子専門店「ぎょうざ歩兵」の姉妹店、「餃子歩兵 銀座店」が12月10日（月）東京・銀座にオープンします。

「ぎょうざ歩兵」は、『ミシュランガイド京都・大阪2019』のビブグルマンに三年連続で選ばれた京都の名店。ミシュランの星を獲得したレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわり1年半かけて開発したガストロノミー餃子が好評で、最大4時間待ちの行列になることも。

ニンニクやニラを使用していないため、においを気にせず食べられる「生姜ぎょうざ」と、スタンダードな「ぎょうざ」の2種類で、一口で食べられる上品なサイズが特徴です。パリッとした薄皮が香ばしい小さな羽と、野菜たっぷりの餡のバランスが絶妙で、京都では舞妓さんや芸妓さんにも愛されるほど女性に人気です。