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  窓からは日差しが降り注ぎ、南国らしい景色に、安らぎます

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  ふわふわのバスローブに包まれて、ふかふかのベッドで

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  拡大鏡も設置された洗面台で、メイクアップも快適に

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  オーガニックなBYREDOのバスアメニティ

今回宿泊したのは9階のデラックスルーム。広々とした窓からは、南国の光が柔らかく降り注ぎ、内装は暖色を基調にまとめられ、気持ちがふっと軽くなるような空間。

到着時に用意されていたマスカットとライチなどのウェルカムフルーツも嬉しいサプライズ。ちょっとした心遣いが、旅の始まりのワクワクを加速させてくれます。

そして個人的に嬉しかったのが、BYREDO（バイレード）のバスアメニティ。シャンプー、コンディショナーなど、上質で優しい香りに癒されました。

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  ルームサービスを利用してお部屋でゆっくりディナーを

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  シンガポールの麵料理「ラクサ」（写真上）と、串焼きの「サテー」（写真下）

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  デザートも、フルーツとケーキがありボリューミー♡

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  看板カクテルの『SOLERA AGED NEGRONI』をロックで

ディナーはルームサービスでゆっくりいただくことに。何種類かあるメニューの中からメインに選んだのは、ココナッツミルクベースのスープにエビや厚揚げ、うずらの卵が入った、シンガポールの麵料理「ラクサ（Laksa）」。ほどよいスパイス感とコクがあり、疲れた身体にじんわり染みわたる味わい。串焼きの「サテー（Satay）」には、きゅうりやパイナップル、ケトゥパット（もち米で作られたお餅のような一品）が添えられ、香ばしい肉に甘辛いピーナッツソースが絡んで、クセになるおいしさでした。

食後は、ホテルのシグネチャー「ネグローニ」をオレンジピールとともにロックで。ジン、ベルガモット、カンパリなどをベースにし、まろやかで奥行きのある味わい。

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  2階にあるレストラン、バジリコも高級感のある空間

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  人気メニューのサーモンのマリネ、美味しくいただきました

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  豊富なチーズ、夕方～夜に行ってワインと楽しむのもアリ♡

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  充実メニューで優雅な朝食タイム

ぐっすりと寝た翌朝の朝食は、オールデイダイニングのイタリアンレストラン「バジリコ」で。ビュッフェスタイルで、豊富なラインナップから好きなものを選んでいきます。本格イタリアンなだけあり、チーズやハム、カルパッチョが美味しかったです。週末に開放される「チーズルーム（Signature Cheese Room）」には、熟成タイプ、フレッシュ、ハード～ソフトまで50種類以上の取り扱いがあり、チーズ好きにはたまらない空間。好きなチーズはどれかと話すのも楽しそう。

「ヒルトン・オナーズ アメリカン・エキスプレス・カード」を持っていると自動で付与されるヒルトン・オナーズ・ゴールドステータスでは、朝食が2名まで無料で楽しめるのも嬉しい特典。

今回の記事で紹介しているレストラン、バーはホテル宿泊者でなくても利用できるレストランなので、シンガポールで本格イタリアンを気軽に楽しみたいときにオススメです。

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  目の前で北京ダッグをサーブしてくれました

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  まずは皮部分をシンプルに砂糖だけで味わって

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  左上のクリスピーのような食べ物も一緒に薄餅に巻いて食べると、食感がさらに豊かに

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  薄餅で巻いていただきます

ミシュランの星を獲得したシンガポールでも屈指の広東料理レストラン「サマー・パレス」でのディナー。伝統と、現代的なアイディアが融合したダイニングで、北京ダックをいただきました。

まずは、パリパリに焼きあがった鴨の皮をお砂糖だけで味わいます。香ばしさと軽やかな甘さが広がり、これだけでも至福のひととき。次に薄いパンケーキのような薄餅を広げ、真ん中に好みでタレを薄く塗り、細く切ったキュウリを添えて、鴨肉と包んでいただきます。肉のジューシーさと、薬味の爽やかさが一体となり、食の芸術を堪能しました。

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  体が内側からじんわりあたたまる滋養強壮スープ

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  手前が美肌スープの食材、奥が滋養強壮スープの食材

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  ディナーメニューは、北京ダック、スープをはじめ、イベリコ豚のロースト、蒸し魚、稲庭うどんの餡かけ、デザートなど豪華なラインナップ

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  フードとドリンクのペアリングも秀逸。北京ダックを食べる際には、さっぱりと華やかなジャスミンティーを

北京ダックと並ぶ目玉のお料理のひとつ、佛跳牆（ぶっちょうしょう）は、海鮮や漢方食材、高級食材をじっくり煮込んでつくったスープ。広東の伝統料理で“ごちそうスープ”として知られています。こちらは2種類のスープから、「美肌スープ」か「滋養強壮スープ」が選べました。私はアワビにナマコ、シカの腱、マカという珍しい食材が気になってしまい、滋養強壮スープに。丸ごとの具の歯ごたえや、薬膳のような深みが体に染みわたります。当日は深夜までシンガポールの街に出かけていたのですが、こちらのスープのおかげか翌朝もピンピン。

ミシュランの星を獲得しただけあって、フードとのペアリングを考えた飲み物も素晴らしく、飲み物の奥深さも体感することになりました。

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  マスターのZANAさんが目の前でカクテルを提供してくれました

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  個人的に好きだったカクテル「WATERFRONT BAMBOO」。UMAMI成分を感じられる斬新な味わい

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  バーに併設された樽倉庫。熟成のプロセスなども解説していただきました

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  封蝋したボトルは旅のお土産に

ホテル内にある「マンハッタン」は、19世紀〜20世紀初期の“古き良きニューヨーク”をイメージした空間で、アジアのランキングでは1位にも選ばれたことがある煌びやかなバー。リックハウス（熟成樽倉庫）を備えていて、樽でじっくり熟成させたカクテルを提供している点が最大の魅力です。

今回は宿泊ホテルであるコンラッド・シンガポール・オーチャードが提供している「Conrad 1/3/5」というプログラムで、樽倉庫の見学やバーで使われている材料の説明を受けながら、テイスティングを体験。ただ飲むだけでは得られない、カクテルの背景を知れる特別な機会に。

体験の締めくくりに、シグネチャーカクテルのひとつであるクラシックな「Manhattan」のボトルをいただき、その場で溶かした蝋をかけて封蝋。ラベルにはメッセージを書き込み、特別な想い出として形に残しました。

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  11階に位置する、エグゼクティブラウンジへ

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  室内は明るく広々とした空間

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  軽食も常備されています

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  朝食はホテル内のメニューが揃うのでラウンジで済ませることもできます

今回の宿泊では「ヒルトン・オナーズ アメリカン・エキスプレス・カード」に付与されるゴールドステータスのおかげで、お部屋が1ランクアップグレード。アップグレードしたお部屋がエグゼクティブラウンジアクセス付きのお部屋だったため、11階にあるラウンジにも足を運んでみました。ラウンジではスナックやドリンクが用意されていて、ゆったりとした時間を楽しめました。朝食もこのラウンジでとることが可能で、お昼にはアフタヌーンティ、夜にはカクテルも楽しめるそう。