東に東京湾、西に東京タワーや都心の風景を一望する絶好のロケーションに位置するラグジュアリーホテル「フェアモント東京」の35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」にて、オリジナルの美しい木箱に丁寧に収められた「和アフタヌーンティー」が2月28日（土）まで期間限定で開催中です。

スイーツには、白玉団子に白あんとフレッシュないちごをのせた「いちごの団子」 や、表面はシャリっと中はしっとりと仕上げた自家製の「柚子の琥珀糖」 など、日本らしさを感じる繊細な和菓子がラインナップ。注文してから生地を焼き上げ、こしあんとシャンティークリーム、フルーツをサンドしたオリジナルのどら焼きも絶品です。

同ホテルにある鮨「みぎわ」と鉄板焼「燈辻」の料理長が監修した逸品揃いのセイボリーにも注目。蟹とかぶを合わせ柑橘と出汁のジュレを添え、素材の旨味を引き立てた「蟹と聖護院かぶらのマリネ」や、京料理の技法で仕上げた「カレイの昆布締めロール寿司」など、アフタヌーンティーと思えないクオリティの品々が並びます。また、季節野菜をグリルしてから昆布の旨味をあわせて仕上げた一品や、和牛を柔らかく煮込んで仕上げた味噌煮、魚のすり身にホタテを使ったフライなど彩り豊かな和のメニューが豊富に揃います。