こんにちは。フレンチ薬膳の坂井美穂です。
春もいよいよ本番ですね。
先日、妹夫婦のお祝い事があり、久しぶりにホテルオークラ東京のヌーベルエポックで食事をしました。
現代モダニズムと日本の伝統を象徴するロビー、ランタンと生け花（木？）に、「これがオークラ」という品格があって、媚びてない感じがして素敵です。（偉そうにすみません！）
妹とは社会人になってから、いや、思春期くらいの年齢から、ずっと一緒にいたりすることはなく、仲が悪い訳ではないけれど、お互い自分の世界があってそれぞれ一生懸命生きていたという感じでした。
ですが、両親が他界してからは少し関係性が変わったというか、今でもはっきり覚えているのが、母が亡くなった後、ぽそっと「家族が半分になっちゃったね。」と言われて、確かに、って思ったんですよね。
なんか、大事にしなくちゃ、みたいな気持ちになっちゃって、きっと妹も近い気持ちだったのかなって思ってます。確認したことはないですけど。
でも、困ったときに助けてあげられる、助けてくれる、という信頼はちゃんとあって、それは両親が残してくれた大切なものです。
4月から娘は小学生、お兄ちゃんは高校へ進学します。お兄ちゃんは私と血は繋がっていないですが、娘が生まれたことで家族が繋がりました。
二人きりの兄妹、支え合っていって欲しいと願います。
さて、きれいごとはこれくらいにして（笑）、高校受験や小・高入学準備で慌ただしく、気付けば強い疲労感がありました。このまま疲れっぱなしは絶対に避けたいので、良く寝て、薬膳！
今回は、「俊補」という効能を持つ鰆を使った簡単レシピをご紹介します。俊補とは、疲労時や病後、産後の回復にも効果があるくらい補う力が強いという意味です。
春はなんだか疲れる～という方、是非鰆で素早くがっつり元気回復してみてください！
鰆のレンジ蒸し 葱ソース
（4人分）
鰆 4切れ
塩 少々
生姜スライス １かけ分
酒 大１
（葱ソース）
長葱 1/2本（約３０～４０ｇ）
生姜 １かけ
醤油 大２
酒 大２
酢 小２
砂糖 大１
胡麻油 小２
（作り方）
１．鰆に塩を軽く振り、10分ほど置く。水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取り耐熱皿に並べる。
２．生姜のスライスを乗せ、酒をふりかけて６００ｗのレンジで３～４分様子を見ながら加熱する。
３．ソースを作る。酒を温めアルコールを飛ばす。長葱と生姜をみじん切りにして、材料を全て混ぜる。
４．盛り付け。皿に鰆を乗せ、葱ソースをかけて完成。
葱・・・消化力を上げる 水分代謝障害で出来た水の淀みを解消 寒邪を取り除く
生姜・・・消化器官を温める 吐き気止め
