朝の時短に効く、冷凍弁当が話題！ インスタグラムフォロワー25万人の4児のワーママはこさんに、【丸ごと冷凍弁当】の作り方を教えてもらいました！ 冷凍してからチンしても美味しいポイントが満載。
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教えてくれたのは、はこさん
＜コンテナ冷凍弁当＞まるごと冷凍でラクラク！
【01】冷凍ナポリタン弁当
懐かしさが込み上げるレトロ喫茶風のナポリタン。冷凍＆レンチンしても美味しく食べられるコツは、パスタを油でコーティングすること。
■材料／2人前
スパゲティ…200g
ウインナー…4本
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個
サラダ油（炒め用）…大さじ1
サラダ油（コーティング用）…大さじ2
【A】
トマトケチャップ…大さじ6
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1/2
にんにくチューブ…3㎝
■作り方
１ ウインナーは薄い斜め切り、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。スパゲティは表示時間より1分ほど短くゆでて水気をきる。
２ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ウインナー、ピーマン、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、スパゲティと【A】 を加えて混ぜ合わせる。仕上げに麺にサラダ油を絡める。
【02】冷凍オムライス弁当
子どもが大好きなオムライスをお弁当に。具材を炒めるのが手間なケチャップライスを炊飯器で作ることで時短に。卵と調味料の黄金バランスで冷凍しても美味しさキープ！
■材料／2人前
〈ケチャップライス：2合分〉
米…2合
ウインナー…5本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…50g
小松菜…1束
バター…8g
【A】
トマトケチャップ…大さじ4
コンソメ顆粒…小さじ2
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
〈薄焼き卵：2人前〉
卵…3個
サラダ油…小さじ2
【B】
砂糖…小さじ2
マヨネーズ…小さじ1
水溶き片栗粉…水小さじ1＋片栗粉小さじ1
——
■作り方
〈ケチャップライス〉
１ 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。小松菜は1〜2㎝幅に切る。ウインナーは縦半分にして1㎝幅に切る。
２ 炊飯器に洗った米と【A】を入れ、合数の目盛より少し少なめの水を加えて混ぜる。
３ ２に１を入れ、通常通り炊飯する。
４ 炊き上がったらバターを加えて全体を混ぜる。
〈薄焼き卵〉
１ ボウルに卵、【B】を入れ、よく混ぜる。
２ 卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液の半量を流し入れ、軽くかき混ぜて薄く広げ焼き上げる。残りも同様に焼く。
ケチャップライスの上に薄焼き卵をかぶせ、お好みで刻みパセリ、ケチャップをのせる。
【03】冷凍あんかけ焼きそば
野菜が沢山取れて満足感もある、あんかけ焼きそば。具材と麺との間にクッキングシートを挟んで冷凍しておくことで、レンチン後もベチャッとせず出来立ての美味しさに。
■材料／２人分
焼きそば麺…2袋
豚こま切れ肉…100g
白菜…２枚（130g）
小松菜…２株（80g）
にんじん…1/10 本ほど（20g）
ごま油…小さじ2（野菜用）
サラダ油…大さじ1（麺用）
【A】
しょうゆ…大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
水…大さじ3
片栗粉…大さじ1
■作り方
１ 豚肉、白菜、小松菜は2㎝幅に切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
２ フライパンにごま油を引いて中火で熱し、１を入れて肉に火が通るまで炒め、【A】を加えて炒め合わせる。弱火にして混ぜ合わせた【B】を加え、混ぜながらとろみをつける。
３ 別のフライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、焼きそば麺を入れて焼き色がつくまで両面を焼き、フタをして弱めの中火にし、３〜４分蒸し焼きにする。
４ 保存容器に３を入れてクッキングシートを敷き、２をのせる。
撮影／吉澤健太 取材／竹永久美子 ※情報は2026年4月号掲載時のものです。
