具材は少なめがアジアン風。香り高いねぎ焼きそば
炒麺
材料（2人分）
焼きそば（蒸し麺）……2玉
ねぎ……1本
豚もも肉……100g
★下味 醤油……小さじ1/2
ごま油……小さじ1
片栗粉……小さじ1
〈調味料〉
オイスターソース……大さじ2
醤油……小さじ1
白ごま……少々
サラダ油……大さじ2と1/2
レシピ
1 豚もも肉は細切りにし、下味の材料をもみこむ。
2 ねぎを縦半分に切り、切り口を下にして斜めの細切りにする。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火でねぎが色づくまで炒めて取り出す。
4 2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、豚肉、焼きそばの順に入れて肉に火が通るまで炒める。
5 4に混ぜ合わせた調味料を加えて炒めたら、ねぎを戻し入れ火を止める。
6 皿に盛り、白ごまをふる。
このレシピの担当：外処佳絵さん アジア料理研究家、国際中医薬膳師、料理教室『PANDA KITCHEN』主宰。現地の料理学校や教室にて本場アジアの味を学んでいる。
撮影／山田英博 取材／篠原亜由美
-Keywords
