バッカーナ株式会社
青山シャンウェイの人気メニューが、麺料理になって新登場！
予約の取りにくい人気店「青山シャンウェイ」、シュラスカリアのパイオニア「バッカーナ」を展開する、バッカーナ株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：佐藤尚之）は、青山シャンウェイ銀座店を、2021年3月8日(月)、麺料理専門店としてリニューアルオープン致しました。テイクアウトメニューを充実、さらにお家で楽しめるデリバリーも導入します。
＜コンセプト＞
青山の予約の取れない超人気店「青山シャンウェイ」。青山シャンウェイ銀座店を麺料理業態にリニューアルオープン。青山シャンウエイの人気メニュー「毛沢東ポーク」をのせた「毛沢東排骨麺」や14時間蒸した「柔らか蒸し鶏モモの葱油醤油まぜそば」など麺に特化しました。
昼はラーメン屋。
夜はラーメンの「アタマ」やトッピングメニューをつまみに、ラーメン居酒屋！
新型コロナウイルスの影響により増えたおうち時間にも対応し、テイクアウト・デリバリーも。
■青山シャンウェイ銀座
住所 ： 中央区銀座７-１２-５銀星ビル１Ｆ
坪数 ： 20坪/ 店内34席、
連絡先 ： 03-6260-6996
営業時間 ： 11:00～23:00(自粛期間中は20:00まで）
毛沢東チップスプレゼント
営業時間短縮要請に伴い、3月末日まで「16時以降」店内でお食事頂いた方に、毛沢東チップス300円相当をプレゼントいたします。
在宅期間が長くなった今、ご家庭で、ラーメン、焼きそば、冷奴などオリジナル料理をお楽しみください。
メニュー
「毛沢東排骨麺」：1,200円
「孤独のグルメ」でも取り上げられ、ファン多数◎毛沢東の出身地、湖南省の料理にヒントを得たオリジナル料理元祖「毛沢東スペアリブ」。他では真似できない、まさに自慢の一品！揚げ玉ねぎ、揚げニンニク、唐辛子、クミン、干しエビ等を門外不出の割合で配合。口いっぱいに広がる、辛味と旨味が病みつきに！まさに癖になる味です。毛沢東スペアリブの調味料を使い排骨麺にしたてました。
お好み辛さに調整いたします。
柔らか蒸し鶏モモの葱醤油 まぜそば：1,000円
鶏モモを骨まで食べられるほど14時間も蒸した、完全無添加の逸品。シャンウェイ特製ソースと、ネギソースをかけた汁なしのまぜそば。
柔らか豚足の麻辣まぜそば：1,000円
コラーゲンたっぷりの豚足を柔らかく蒸し上げ、自家製の麻辣ソースで仕上げました。
ラーメン居酒屋メニュー
元祖「毛沢東ポーク」：750円
蒸し鶏の葱醤油 もも肉1本：700円
豚足の麻辣ソースかけ：700円
元祖「煮卵の紹興酒漬け」：100円
＜鉄板中華 青山シャンウェイ＞
元祖 毛沢東スペアリブのお店シャンウェイ。シャンウェイの代名詞とも言える看板メニューの「毛沢東スペアリブ」は、オープン時は常連さま向けの”裏メニュー”として提供していたものですが、これがあっという間に広まり、TVをはじめ、WEBや雑誌でも多数取り上げられ、瞬く間に人気No.1メニューになりました。他にも、中華鍋ではなく鉄板で作り出すインパクトのある料理が大人気のお店です。
■店舗詳細
鉄板中華 青山シャンウェイ銀座店 https://bacana-ginza.com/shop/aoyamaginza/
住所 ：中央区銀座7−12−5 銀星ビル1階
坪数 ：20坪/ 38席
連絡先 ：03-6260-6996
営業時間 ：ランチ：月～金/ 11:00～23:00 （自粛期間中20:00まで）
定休日 ：なし（自粛期間中は土曜日、日曜日）
＜企業情報＞
会社名 ： バッカーナ株式会社
住所 ： 東京都中央区銀座8-12-6 小野商ビル503
代表取締役： 佐藤 尚之
事業内容 ：飲食店経営(シュラスカリア銀座2店舗)、青山シャンウェイ(神楽坂、銀座、渋谷)
