株式会社ベストホスピタリティーネットワーク
定番の人気商品とエグゼクティブ シェフ パティシエ徳永純司の新作が登場
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：山田 弘之）では、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、エグゼクティブ シェフ パティシエ徳永純司による新作を含む、秋限定の商品を6種ラインナップいたしました。
秋のケーキコレクションでは、定番の人気商品とともに秋ならではのフルーツや素材を使ったプティ・ガトーを各種ご用意いたしました。徳永の新作は、チョコレートのクレームパティシエールを3つのプティ・シューで閉じ込め、ピスタチオのシャンティーで飾り付けた「サントノーレグリオットピスターシュ」です。そして定番の人気商品として、バニラとチョコレートを使い、表面をキャラメリゼしたフランスの伝統菓子「サンマルク」、チーズをたっぷり使った濃厚な味わいの「ニューヨークチーズケーキ」をご用意いたしました。大人が楽しめるプティ・ガトーとして、エスプレッソを浸した生地にマスカルポーネとマルサラワインのクリーム、グリオットチェリーなどを重ねた「ティラミス」、チョコレートスポンジにいちじくとオレンジを合わせ、グランマルニエが効いたチョコレートガナッシュを重ねた「エッソンス」や、洋梨のサヴァランに洋梨のゼリーとマロンのクリームを添えた「サヴァランマロンポワール」もおすすめです。
期間限定のプティ・ガトーで、秋のおうち時間を彩ってみてはいかがでしょうか。
＜概 要＞
【予約期間】 2021年11月30日（火）まで ※ご利用日の当日は10時以降にお電話にてご確認ください。
【販売期間】 2021年9月1日（水）～11月30日（火）
【店 名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
【時 間】 11:00～20:00
※当面の間、短縮営業となりますのでホームページをご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【料 金】＊消費税込み ※各種オンライン予約は3日前まで
各種プティ・ガトー￥648～
【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-7895（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-newcake.html
［秋のケーキコレクション］
＊販売期間： 2021年9月1日（水）～11月30日（火）
＊消費税込み
サントノーレグリオットピスターシュ ￥669
チョコレートのクレームパティシエールを3つのプティ・シューで閉じ込め、ピスタチオのシャンティーを飾り付けたガトーです。
サンマルク ￥648
表面を香ばしくキャラメリゼしたバニラのシャンティーとチョコレートのクリームを使った、フランスの伝統菓子です。
ニューヨークチーズケーキ ￥669
クリームチーズをたっぷり使った濃厚なチーズケーキです。
ティラミス ￥669
エスプレッソを浸した生地にマスカルポーネとマルサラワインのクリーム、グリオットチェリーとエスプレッソのジュレを重ねたベリーヌ。
エッソンス ￥648
チョコレートスポンジにいちじくとオレンジを合わせ、グランマニエをしっかりきかせたチョコレートガナッシュで挟み込み、トップにもいちじくをあしらいました。
サヴァランマロンポワール ￥669
洋梨のシロップに漬け込んだレーズン入りのサヴァランにマロンクリームと洋梨のジュレを合わせ、グラスに詰めました。
＜徳永純司プロフィール＞
1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュラン レストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年より ザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に 日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。
＜「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について＞
エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、登場します。プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジでもお召し上がりいただけます。そのほか、ホテルロゴマーク入りのボールペン、トートバッグや、館内で使用しているバスアメニティ、タオル、 アロマエッセンスなども販売しております。ケーキ以外のテイクアウトとデリバリーサービスもご用意しておりますので、ご自宅でお気軽にホテル自慢の味をお楽しみいただけます。
【新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて】
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html
