株式会社オーイズミフーズ
常識を打ち破るという南北朝時代の流行り言葉 『ばさら』を店名にかかげた「三田ばさら」ならではの名物すき焼き
「くいもの屋 わん」など居酒屋チェーンをメインに手掛ける株式会社オーイズミフーズ（本社：神奈川県厚木市、代表取締役：大泉賢治）は、3年連続ミシュラン１つ星を獲得する「三田ばさら」の姉妹店である「懐石 三田ばさら 別邸」（以下、三田ばさら 別邸）をグランドオープンいたします。
本店 三田ばさらの名物「トマトすき焼き」はもちろん、三田ばさら 別邸でしか召し上がれない「土鍋炊き込み御飯」や、毎月変更する「季節懐石」をお楽しみいただけます。
「季節懐石」は、料理長考案の和を基調としつつ洋のエッセンスを織り込んだ和洋折衷のフルコースをご用意いたします。旬と産地にこだわった食材と随所にトリュフやキャビア等の高級食材を使用するため特別な御席にも相応しいお食事です。
六本木駅から徒歩約５分に位置する３階建で一軒家風の落ち着いた空間のため、接待だけでなく顔合わせやお祝いの御席としてもご利用いただけます。
１階・２階はテーブルスタイル／3階はお座敷椅子スタイルで、各フロアに個室をご用意しております。
基本の懐石コースは一名様15,000円（税別）です。お肉のグレードをアップすることで価格が変動いたします。
【三田ばさら名物】トマトすき焼き
A5ランクの黒毛和牛とトマトをメインに、にんにく・オリーブオイル・バジルを使用しております。
甘辛醤油味の割り下にトマトの酸味をプラスした、新しいすきやきの形を提示する名物料理です。
【「三田ばさら 別邸」限定 】土鍋炊き込み御飯
トマトすき焼きを召し上がった後の〆に本店・三田ばさらでは平打ちパスタをご用意しておりますが、別邸では一組ずつ炊き上げる土鍋御飯をご用意いたします。
五ツ星お米マイスターとして様々なメディアでも活躍している西島豊造氏が毎月厳選するお米を使用しております。
トマトすき焼きと並ぶ、もう一つの名物料理としてお楽しみください。
【ソムリエ厳選】お食事とのペアリング
日本酒、ワイン、焼酎を各種ご用意しております。
三田ばさら本店と同様に、お食事一つひとつに合わせた 、ソムリエ厳選ペアリングドリンクのご用意をいたします。
15,000円コース メニュー 一例
～ある日の献立～
《先 付》順菜とシャインマスカットのシューター ベルガモット風味
《三種盛り》生海胆胡麻豆腐 馬刺手毬寿司 風干し鮎緑酢掛け
《造り替わり》～ブルターニュ塩のジュレ～ 青森県産平目昆布締め 牡丹海老 帆立 散らしいくら
《御 椀》徳島県産鮎 澄まし汁仕立て 巻湯葉 結び蓮根 梅肉
《焼 物》盛り合わせにて 宮城県産鮎塩焼きハーブオイル 焼き枝豆 酢どり茗荷 いちじく赤ワイン煮
《凌 ぎ》冷製茶碗蒸し キャビアとともに
《強 肴》～ばさら名物～ 黒毛和牛サーロイン トマトすき焼き
《口替わり》和歌山県産 レモンのグラニテ
《食 事》～ペコリーノ・ロマーノの香り～ トリュフ土鍋御飯 赤出汁 香の物
《甘 味》季節の果実 蓮餅
店舗概要
1階は、4名まで利用できる個室／ 2階は、個室が2つ／ 3階は、4名、6名まで利用できる個室が2つございます。
和情調の落ち着いた雰囲気の店内には、プライベート感を演出する個室を用意しているので、接待だけでなく顔合わせやお祝いの御席としてもご利用いただけます。
開 業 ： 2022年3月17日 (木)
店 名 ： 懐石 三田ばさら 別邸
住 所 ： 〒106-0032 東京都港区六本木7-17-2
営業時間： 月曜日～土曜日／17:00～23:00
定休日 ： 日曜日・祝日
電話番号： 03-5786-0011
URL ： https://www.mita-basara-bettei.com
株式会社オーイズミフーズについて
■会社名 ： 株式会社オーイズミフーズ
■設立 ： 1982年
■所在地 ： 神奈川県厚木市中町2-6-5 厚木オーイズミフーズビル3F
■代表者 ： 代表取締役 大泉賢治
■電話番号： 046-297-2511（代表）
■資本金 ： 3,047万円
■事業内容： 和風個室居酒屋「くいもの屋 わん」、イタリアンレストラン 「LOGIC」、
ステーキハウス 「BENJAMIN STEAK HOUSE」などの飲食店と、ビジネスホテルを運営。
