株式会社福寿園
宇治茶の老舗「福寿園」がプロデュースするカフェ「茶寮FUKUCHA」（京都駅店、四条店）にて、6/1（水）～9/30（金）の期間、トロピカル・スイーツフェアとして、人気のペアリングセットのトロピカルバージョンや色鮮やかなハーバルパフェが登場します。
トロピカル・ペアリングセット ※写真手前
FUKUCHAで人気のハーブティーのペアリングセットの夏限定メニューです。それぞれのハーブティーにトロピカルなスイーツをペアリングしました。シェフ手作りのハーバリウムディシュで目にも涼やかにお召し上がりいただけます。
トロピカルペアリングセット １,６５０円（税込）
・写真左より
１.ジンジャーブレンド玄米茶×『マンゴーチーズタルト』
濃厚でなめらかなフロマージュクリームと、芳醇なマンゴをタルトに仕立てました。
ジンジャーの風味との相性が抜群です。
２.ハイビスカスブレンドほうじ茶×『ライチのボンボンショコラ』
夏らしい香りいっぱいのライチのガナッシュを詰め、ハイビスカスをモチーフに仕上げたショコラです。
ローズヒップの香りがライチの香りを引き立てます。
３.シナモンブレンド茎茶×『パッションのホワイトチョコレートムース』
パッションのジュレを詰め込んだホワイトチョコレートのムースです。
パッションの酸味を包みこむホワイトチョコの甘さがカモミールの風味を引き立てます。
４.ペパーミントブレンド茎茶×『パイナップル』
完熟パイナップルを大きくカットしてセルフィーユをトッピング。
清々しいミントの香りがパイナップルの甘みを爽やかに引き立てます。
ハーバルパフェ 宇治抹茶＆和紅茶
こだわりの抹茶と和紅茶のシロップをかけていただく、食べるラテをイメージした可愛らしいパフェです。アイスクリームやそれぞれのお茶に相性の良いフルーツをトッピングしました。
パフェグラスはそれぞれ抹茶と和紅茶をイメージして、ハーバリウムで作ったシェフのオリジナルです。
FUKUCHAのこだわりを詰め込んだ暑い夏にさっぱりといただけるパフェをお楽しみください。
ハーバルパフェ「宇治抹茶」 1,000円（税込）
オリジナルで制作したハーバリウムパフェグラスに、濃厚なミルクプリン、寒天、黄桃、白玉、赤エンドウ豆、特製抹茶アイスクリームをトッピング。FUKUCHA自慢の抹茶蜜をお好みでかけてお召し上がりいただきます。
ハーバルパフェ「和紅茶」 1,000円（税込）
オリジナルで制作したハーバリウムパフェグラスに、濃厚なミルクプリン、寒天、白桃、白玉、赤エンドウ豆、特製和紅茶アイスクリームをトッピング。淡い香りと上品な渋味の和紅茶蜜をお好みでかけてお召し上がりいただきます。
シェフパティシエ
杉本 映（すぎもと えい）
子どもの頃から料理に親しみ、大阪の製菓専門学校で菓子づくりの基礎を学ぶ。京都のパティスリーやホテルでシェフを歴任。
2019年、茶寮FUKUCHAオープンに伴い、シェフパティシエとして就任し、宇治茶の魅力を最大限に活かしつつ、テーマや世界観を大切にしたスイーツづくりへの挑戦を続けている。
販売店舗
■店舗名／茶寮FUKUCHA（さりょう ふくちゃ）京都駅店
住所／京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル
東塩小路町901 京都駅ビル 中央口2階
営業時間／8:30～20:00（L.O19:30）
定休日／不定休
ＴＥＬ／075-744-0552
ホームページ／https://fukucha-fukujuen.com/
インスタグラム／https://www.instagram.com/fukucha.fukujuen/
■店舗名／茶寮FUKUCHA 四条店
住所／ 京都府京都市下京区四条通富小路角
福寿園京都本店2階
営業時間／11：00～19：00（L.O18：30）
定休日／毎週水曜日（福寿園京都本店に準ずる）
ＴＥＬ／050-3152-2902
※今後の社会情勢に伴い、休業日や営業時間を変更させていただく場合もございます
※画像は全てイメージです。
【会社概要】
株式会社福寿園は、寛政二年(1790年)の創業以来、茶一筋に歩み続けている京都の老舗茶舗です。代々が築いた茶づくりの伝統の技を生かしながら、常に新しい技術を取り入れ、これからの時代のティーライフをご提案してまいります。
会社名 ： 株式会社 福寿園
所在地 ： 京都府木津川市山城町上狛東作り道11
代表者 ： 取締役社長 福井 正興
創業 ：寛政2年(1790年)
事業内容： 日本茶の製造・販売
URL ： https://www.fukujuen.com
