マリオット・インターナショナル
ハワイ独自の料理「ポケ」の調理法を学びながら、ハワイの文化に触れるひとときを
世界中の旅行者が訪れる旅行地との有意義なつながりを求めている傾向が高まるなか、ザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ（所在地：オアフ島ホノルル、総支配人：ダグラス・チャン）ではこのたび、滞在のお客様を対象に、ハワイ独自の料理「ポケ」の魅力を発見いただけるアクティビティ、「アート・オブ・ポケ」のご案内を開始いたしました。
「アート・オブ・ポケ」は、当館の料飲事業パートーナーであるジーライオン・ハワイ社のエグゼクティブ・シェフ、エリック・オトが、ハワイが19世紀前半に西洋文化に触れる前から存在した「ポケ」の起源と、現地の食文化における重要性についてご説明をするところから始まります。その後、熟練した「ラワイア （漁師）」でもあるシェフが、デモンストレーションに使用する、その日の朝に市場から仕入れたばかりのアヒ （マグロ）など、季節毎に異なる新鮮な魚をゲストにご紹介した上で、ゲストの目の前で魚の切り方を含む「ポケ」の調理方法を判りやすくご説明いたします。ゲストは完成した「ポケ」にホテル側でご用意するバラエティに富んだ付け合わせやデコレーションアイテムを使って、個人の好みにあった形にアレンジいただくこともできます。
「アート・オブ・ポケ」は、一回あたり2～4名様のゲストが参加いただける時点で催行となり、料金はお一人様あたり250米ドル（約36,000円）となります。アクティビティを体験するには少なくとも1週間前にご予約いただく必要があり、ご予約は当館のリゾート・ コンシェルジュ（ rcrwb.concierge@ritzcarlton.com ）にて承ります。
ハワイ語で「切る」あるいは「スライスする」という意味の「ポケ」は、古代ハワイ人が獲れたばかりの魚の切り身を、海塩、乾煎りしたククイナッツ、海藻を揉み込んで食し始めてからハワイの食生活に欠かせない存在となっています。近年は、現代風にアレンジされた「ポケ・ボウル」がアメリカ国内でもブームになり、「ポケ・ボウル」のレストランも全国で増えましたが、当館ではハワイ独自の文化保護の精神に基づき、より伝統的な「ポケ」の作り方・味わい方を、背景のストーリーもご説明しつつ、「アート・オブ・ポケ」を通じてご紹介したいと考えております。
当館では、「アート・オブ・ポケ」以外にも、ゲストの皆様に過去そして現代のハワイ文化に触れ、満喫いただけるプログラムを各種ご用意しています。例えば「マラマ・ハワイ」プランは、オアフ島最大の水路であるアラワイ運河を、今後7年間をかけ、泳いだり釣りができるまでの水質に改善する活動を展開している「ゲンキ・アラワイ・プロジェクト」にプラン料金の一部が寄付されるものです。
ザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチは、ワイキキの活気に満ちたメインの通りを見下ろす2 つのインフィニティ・プールや、ハワイのテイストを取り入れたトリートメントが自慢の安らぎのスパなど、充実の施設をご用意しております。床から天井まで連なる窓とベランダがアクセントを加える、すべての客室とスイートからは、何も目の前には遮るものがない形で、美しい太平洋の景観をお楽しみいただけ、ワイキキにおける最上級の時間をお約束いたします。「ミーレ」製の高級家電製品、「サブゼロ」ブランドの冷蔵庫を備えたキッチンに加え、洗濯機と乾燥機、深めの浴槽など、充実のアメニティを取り揃えており、5 つ星リゾートの豪華さを備えつつ、自宅にいるような快適な時間を求めるゲストに最適な環境をご提供いたします。
「アート・オブ・ポケ」のご予約と詳細については、当館のウェブサイト、https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/hawaii/waikikiをご覧ください。
【ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーについて】
米国メリーランド州チェビー・チェイスに本社を構えるザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、現在32の国と地域において100軒以上のホテルを運営しています。各ホテルの詳細、およびご予約に関しては、ザ・リッツ・カールトンの公式ウェブサイト(http://www.ritzcarlton.com/jp) をご参照ください。また、最新の企業情報については、http://news.ritzcarlton.com/をご覧ください。Facebook、Twitter、Instagramでも情報発信しており、リアルタイムに繋がるには、ハッシュタグ#RCMemories をぜひご利用ください。ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR）の完全子会社です。ザ・リッツ・カールトンは、マリオットの旅行プログラム、Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けしております。無料会員登録やプログラム詳細については、https://www.marriott.co.jp/default.miをご覧ください。
