ひかり味噌󠄀の新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquerico（ブケリコ）』第2弾発酵と遊ぶ、甘いだけじゃない「gelato（ジェラート）」新発売

ひかり味噌株式会社

　ひかり味噌󠄀株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長林善博)は、新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquerico（ブケリコ）』より、ジェラート4フレーバーを2022月12月15日（木）から公式オンラインストアにて発売します。「大人の、甘くない、ご褒美」を提供するbuquericoの、発酵と遊ぶ、甘いだけじゃない「gelato（ジェラート）」です。

ブケリコ公式オンラインストア：https://www.buquerico.shop/

　発酵素材をつかった『buquérico』のジェラートは、砂糖だけに頼らず、甘酒やミルク、フルーツなどの素材由来の甘さをいかすことで、味噌󠄀の塩味、ヨーグルトの酸味、キャラメルやチョコレートの甘味をより引き立たせています。口の中ですっと消える自然な甘味が特長の大人の味わいです。
　心に残る、誰かとの甘い思い出。その甘さにはさまざまな表情があります。それは「大人の、甘くない、ご褒美」としてお届けする『buquérico』のジェラートも同じ。各フレーバーには、それらの大切な思い出を表現した名前がついています。

◆ 新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquérico（ブケリコ）』
　当社は1936年の創業以来、「無添加味噌󠄀」「有機味噌󠄀」を柱に、長きにわたり味噌󠄀の楽しみ方を発信してまいりました。「発酵を楽しむ、発酵と遊ぶ」をコンセプトに、2022年秋より展開を開始した『buquérico』は、新たな発酵フードの魅力をお伝えしています。右脳と左脳が満足する「大人の、甘くない、ご褒美」として、自宅でのティータイムや、お酒を楽しむ夜の時間など、これまで味噌󠄀が登場しなかったシーンにも溶け込むような新しい発酵フードの楽しみ方を提案します。第1弾は豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO（ビーントゥミソ）」と味噌󠄀香るおつまみ「dip & spread（ディップアンドスプレッド）」を発売。今回第2弾として、発酵と遊ぶ、甘いだけじゃない「gelato（ジェラート）」を新発売します。

「出会いミルク/味噌󠄀」

味噌󠄀の塩味がほんのり効いたソルティーなミルク味。ストレスフリーな環境で育った乳牛から絞った生乳100%の北軽井沢産地限定牛乳を使用。隠し味にはフルーティーでフレッシュな香りが特長の甘麹味噌󠄀を使いました。白一色にときおり混じる、麹の粒を見つけたら、幸運が訪れるかも？

「ほろにがキャラメル/味噌󠄀」

ほろ苦い大人のキャラメルジェラート。キャラメルは強めに加熱することで苦味を引き出し、生クリームを加えて濃厚に仕上げました。味噌󠄀の塩味がキャラメルの甘さを引き立てます。「出会いミルク/味噌󠄀」とは違った、複雑な大人の表情をお楽しみください。

「初恋ヨーグルト/あんず」
初恋のように甘酸っぱいヨーグルトのジェラート。北海道産原料を使用したコクがありながらさっぱりとしたギリシャヨーグルトに、じっくりと煮込まれた長野県産の信州大実あんずジャムを混ぜ込みました。公園のベンチに誰かと並んで食べたい、そんな青春の味わいです。

「片思い甘酒 /バナナ」
甘酒にたっぷりの完熟バナナをあわせた濃密な味わい。国産米麹を使用した手作りの甘酒が、バナナやミルク本来のうま味、甘味を最大限に引き出しています。ジェラートづくりの最後に甘酒を加えることで、米麹の粒感を活かしました。甘酒はアルコールフリーですので、お子様もお召し上がりいただけます。

「味噌󠄀との思い出 2種8個ギフトボックス」 4,000円（税込）

「出会いミルク/味噌󠄀」4個と「ほろにがキャラメル/味噌󠄀」4個の合計8個をギフトボックスにお詰めしてお届けします。贈り物にもぴったりです。