きのか蔵
食のプロ3社が織りなすコラボメニューを展開
1688年創業の柴沼醤油醸造18代目が手がけるきのか蔵株式会社（本社：茨城県つくば市、代表取締役：柴沼 秀篤）は、有名ジンギスカン店「羊SUNRISE」を運営する株式会社SHEEP SUNRISE（代表取締役：関澤 波留人）、表参道の焼き芋専門店「秘蜜な焼き芋」を運営する株式会社秘蜜開発（代表取締役：釜谷 あすり）とコラボレーションしたヘルシーケバブ店「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」を2023年7月24日（月）にオープンします。
■「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」について
予約の取れないジンギスカン店「羊SUNRISE」の羊肉を使用したケバブラップと、きのか蔵が展開する「8cco」の醗酵クラフトコーラ、醗酵ジンジャーエールとのペアリングを体験できるお店です。店舗は「羊SUNRISE」の姉妹店「虎ノ門ノ羊ノ門」のランチ時間帯を利用し、テイクアウト・デリバリー専門店（※）として展開します。
ケバブラップは「羊SUNRISE」監修の高品質な羊肉と特徴的な野菜を使用した3種類をご用意。木桶醸造の柴沼醤油などを使用した和テイストのソースは5種類から選べます。ケバブのお供として、表参道で人気の焼き芋専門店「秘蜜な焼き芋」のさつまいもを使用した「熟成焼き芋の天ぷら」も楽しめます。フード類と8ccoのドリンクとの相性は抜群で、TV番組『KinKi Kidsのブンブブーン』でも、出演者の皆様から大変好評でした。
※デリバリーは8月以降開始予定
■店舗概要
店舗名：虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門
オープン日時：2023年7月24日(月)11:00
所在地：東京都港区新橋 4-31-6グランデ新橋ビル1F
TEL：080-3708-2542
アクセス：新橋駅、虎ノ門ヒルズ駅から徒歩約７分
営業時間：11:00～14:30
定休日：土日祝
Instagram：https://www.instagram.com/kebab_sheep/
■和のテイストを採り入れた、新感覚のヘルシーケバブセット
メインも付け合わせもドリンクも、すべてにこだわった和テイストのケバブラップ。一般的なファストフードに比べてヘルシーで栄養価も高く、健康志向の方のランチにもおすすめです。
【1】ケバブラップ
提供するケバブは、「Healthy Kebab（ヘルシーケバブ）」。
健康、健やか、健在、壮健などの意味を持つ“ヘルシー”というコンセプトの通り、食材選びから調理まで、食べた人が元気をチャージできる商品を目指しました。提供するケバブのお肉は「羊SUNRISE」の羊肉を使用し、味付けも同店が監修しています。
主要メニューは「ビューティーケバブラップ」、「パワーチャージケバブラップ」、「ヘルシーケバブラップ」の3種類で、どれも野菜がたっぷり入っています。5種類から選べるソースは、木桶醸造の柴沼醤油を使用した照焼き、わさび、青じそなど和テイストを採用。日本のみならず、世界中のお客様に楽しんでいただける自信作です。また、ケバブラップは有明産の海苔を使用した「海苔手巻きケバブ」への変更も可能です。
【2】焼き芋の天ぷら
メディアでも多く取り上げられる表参道の焼き芋専門店「秘蜜な焼き芋」の焼き芋を、天ぷらにしました。糖度が高い熟成焼き芋と、特製塩の塩味とのバランスが良い新感覚な天ぷらです。独自の調理法によって「秘蜜な焼き芋」の特徴でもあるねっとりとした甘みがさらに際立っています。
「秘蜜な焼き芋」は表参道の店舗以外にも、フェスやイベント、催事など多角的に展開していますが、その天ぷらを食べられるのは当店のみとなっています。日本食の中でも世界的に注目が高まっている天ぷらを、手軽なスタイルで楽しむことができます。
【3】8cco 薬膳醗酵コーラ＆ハーブ入り醗酵ジンジャーエール
江戸時代より続く醤油蔵のノウハウを採り入れた、発酵原料が主役のクラフトコーラとクラフトジンジャーエール。コーラには飛騨山椒や醗酵黒梅、ジンジャーエールには“幻の果実”といわれるゆこうなど、和を連想させる原料がふんだんに使用されています。化学調味料、保存料、着色料、砂糖などは不使用で、はちみつの自然な甘さが感じられます。どちらの商品も強炭酸で割って、飲みやすいパウチタイプで提供します。
8ccoは2021年5月の発売以来、TV番組や雑誌など多くのメディアにて紹介されており、現在では全国の小売店や飲食店に提供しておりますが、直営店の運営は今回が初の試みとなります。
■メニュー
ケバブラップは5種類のソース（昼ノ門ソース、青じそ、わさびマヨ、てりやき、金ごま）から選べます。
●羊ノ門セット 1,480円（パワーチャージ＋100円、海苔手巻き＋50円）
・ケバブラップ
・秘蜜な熟成焼き芋天ぷら
・8cco コーラ or ジンジャーエール
●昼ノ門セット 900円
・秘蜜な熟成焼き芋天ぷら
・8cco コーラ or ジンジャーエール
●ビューティーケバブラップ 900円
羊肉、キャベツ、トマト、豆苗、オクラ、パプリカ、パセリ
●パワーチャージケバブラップ 1,000円
羊肉、キャベツ、トマト、ブロッコリー、アスパラガス、アボカド、チーズ
●ヘルシーケバブラップ 900円
羊肉、キャベツ、トマト、紫蘇、玉ねぎ、水菜、きゅうり
●海苔手巻きケバブ 950円（パワーチャージ＋100円）
有明産海苔にご飯と具材をのせて巻く手巻き寿司スタイル
●秘蜜な熟成焼き芋天ぷら 600円
●8cco 薬膳醗酵コーラ「覚醒」 500円
●ハーブ入り醗酵ジンジャーエール「恋する爽快感」 500円
※価格は税込み、テイクアウト価格。
※デリバリー価格は配送料が別途発生予定。
※最新情報は、Instagramで配信予定です。
■「羊SUNRISE」について
東京の麻布十番と神楽坂に店舗を構える、予約が取れないお店として知られ、著名人も通うジンギスカン専門店。国内でも屈指の高品質な羊肉を楽しめるお店として、多くの食通たちに愛されています。
また、代表の関澤 波留人は、ラグジュアリーホテル「Pullman Tokyo Tamachi」の福田浩二エグゼクティブシェフと「SHEEP FREAKS」を立ち上げ、全国の飲食店と羊肉コラボイベントを開催するなど、羊肉の普及に努めています。「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」には、羊肉の提供およびケバブラップのレシピ監修として参加しています。
■「秘蜜な焼き芋」について
東京・表参道にある、SNSやメディアで話題の可愛くておしゃれな焼き芋専門店。店舗には総勢100名を超える「いもがーる」「いもぼーい」と呼ばれるインフルエンサーが日替わりで登場します。
店舗を運営する株式会社秘蜜開発は、リブランディング、企画マーケティングをするプロデュース会社で、「秘蜜な〇〇」シリーズを主軸に多彩な活動を展開しています。「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」のブランディング、メニュー開発に携わり、店舗スタッフとして「いもがーる」「いもぼーい」も加わります。
■「8cco（ハッコ）」について
「醗酵で健康をジャックする」がコンセプトの発酵食品ブランド。枠にとらわれない自由な発想で、発酵をテーマに新しいトレンドを生み出し、心とからだにわくわくとトキメキをお届けすることを目指しています。
“健康イコール我慢”ではなく、発酵によって“楽しく・おいしく・面白く”生き生きと輝く世の中をつくりたいという想いで、発酵原料入りのクラフトコーラ、クラフトジンジャーエールを販売中。ブランドとしては初の直営店「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」をオープンします。
■会社概要
・会社名：きのか蔵株式会社
・所在地：【本社】茨城県つくば市榎戸783-12 M-203号室
【東京営業所】東京都台東区台東1-38-9 イトーピア清洲橋通ビル ５F-10号
・TEL：03-5846-8473
・事業内容：食品、飲料の製造、加工、販売及び輸出入、飲食店業
・役員：【代表取締役】柴沼 秀篤 【取締役】小松 慎
・設立：2018年4月
・公式HP：https://kinokagura.com
・公式SNS：Instagram、Twitter、Facebook、note 共通ID：@8ccojack
■8cco代表 柴沼 秀篤より
今回の新しいチャレンジである飲食業界への出店において、多くの方のご助力がありました。「SHEEP FREAKS」代表の関澤波留人様には、8ccoのドリンクに合う最高の羊ケバブを作っていただき、ダイレクトに商品の良さや発酵の素晴らしさを感じられる仕上がりになりました。付け合わせのポテトとして、「秘蜜の焼き芋」代表の釜谷あすり様に、和風テイストの焼き芋天ぷらという斬新なアイデアを頂戴しました。場所は虎ノ門という最高の立地で、夜は貸し切り限定の店舗を、昼間限定でペントハウス様に提供いただきました。皆様に厚く御礼申し上げます。
8ccoの代表として私が世界70ヵ国を巡って感じたのは、日本の発酵文化は想像以上に世界中で広がり、認知されていることです。もっと多くの人々に発酵の素晴らしさを知ってもらうために、ヘルシーで思想を問わず食べやすい羊肉を使い、1食でしっかりと野菜を摂取できる設計にするなど、皆様のご要望に応えられるメニュー作りを行ってきました。お近くにお越しの際はランチに、またちょっとしたおやつ感覚にぜひお立ち寄りください。皆様の1日がワクワクとドキドキが止まらないものになると確信しています。
■「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」店長 工藤 美来より
「秘蜜な焼き芋」の2代目いもがーる隊長を務めている、工藤美来です。毎日美味しいものを食べたいけど、どうせなら「おいしい」かつ「ヘルシー」で満足できるものを食べていただきたいという願いから「healthy kebab」が誕生しました。
私自身も食が大好きなのですが、食べた後に「食べてしまった…」と後悔することが多くありました。「healthy kebab」はたっぷりさまざまな野菜を詰め込み、お肉もヘルシーな羊肉を使用しています。ヘルシーなのに満足度が高いのが魅力です。
私たちが普段触れている「秘蜜な焼き芋」の熟成プレミアム焼き芋を使用した天ぷらは、このヘルシーなケバブにもとてもよく合いますし、私自らも、天ぷらの材料や作り方にもこだわりました。女性にも男性にも喜んでもらえる「秘蜜な熟成焼き芋天ぷら」はぜひ一度召し上がっていただきたいメニューで、いもがーるを代表しておすすめしたいです！ そしてレパートリーも豊富で選ぶのも楽しい“食べる前から食べた後まで幸せな気持ちになれるケバブ”をぜひ食べていただきたいです♪
