【1月29日発売】家計に優しく、栄養満点、低カロリーなもやしを使った料理を１００品紹介。「藤井恵のもやし１００レシピ」発売

株式会社ワン・パブリッシング

株式会社ワン・パブリッシング（東京都台東区／取締役社長：松井謙介）は、2024年1月29日（月）に「藤井恵のもやし１００レシピ」（定価：968円（税込)）を発売いたしました。
もやしを愛してやまない料理研究家の藤井恵さんが、もやしを使った主菜から副菜、汁もの・スープまで、全１００レシピを提案。もやしが大好き、と公言する藤井さんの、もやしレシピベスト５や偏愛レシピも紹介しています。もやしだけでこんなにいろいろ作れるの!?と、びっくりするほどバリエーション豊かにお届けします。

【主菜・副菜・スープまで。もやしだけで１００レシピ！】

昨今の節約モードの時流にも合った、家計に優しく、栄養満点、低カロリーで便利な食材「もやし」を使ったバリエーション豊かなレシピを１００品紹介。もやしで作るハンバーグやぎょうざなどの人気おかずから、もやしだけでパパッと作れてあと1品に役立つおかず、藤井さんの偏愛もやし料理など、もやしおかずをバリエーション豊かにお届けします。

●本書は、２０１８年に学研プラスから発行した「もやし１００レシピ」を改題して、ワン・パブリッシングより再発行したものです。

【フライパンで作るもやし炒め、レンチンもやしで作る主菜&副菜いろいろ】

フライパンや電子レンジで簡単に料理できるのが、もやしのいいところ。しかも面倒な下ごしらえも必要ありません。
フライパンでひとつで作る「もやしのチンジャオロースー」「もやしの回鍋肉」、レンチンしたもやしを使って作る「もやしの照り焼きハンバーグ」や「もやし餃子」「もやしメンチ」なども。レンチンしたもやしを使えば、あえものなどの副菜もラクラク作れます。

【汁ものやスープにも活躍。とろみをつけて“あん”を作ればいろいろな料理にも使えます】

合わせる食材を選ばず、どんな味つけにもなじむもやしは、スープや汁ものにもぴったり。和風、中華風、エスニック風から洋風まで、シャキシャキの歯ごたえをいかしたスープを紹介。
また、ケチャップあん、ウスターあん、ポン酢あん、エスニックあんなど、もやし＋調味料でとろみをつけた“あん”を作っておけば、いろいろな料理にかけて、レシピが無限に広がります。