株式会社Respleation
～世界的チョコレートメーカー開発責任者が「絶品に美味しい」を追求～
株式会社 Respleation（本社：山梨県北杜市長坂町、代表：大川茂隆）は、太陽の恵みと清らかな水が豊富な山梨県北杜市からパティシエが丹精込めて焼き上げる焼き菓子専門店ブランド「Biscuiterie honoca(ビスキュイテリエ ホノカ)」より、応援購入サービス Makuake にて目標金額 1756%達成した「絶品ガレット・ブルトンヌ クッキー缶」シリーズの一般販売を 2024 年 2 月 1 日（木）10 時より公式オンラインショップにて一般販売を開始します。
「絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶」は、アタラシイものや体験の購入応援サービス「Makuake（マクアケ）」にて、2023年11月6日（月）より先行予約販売を開始し、掲載からわずか1日で665,790円を達成。プロジェクト終了日の2023年12月6日（水）には、目標の1756％（総額1,756,610円/購入者410人）に達した商品です。先行購入者の方からは、『材料にもこだわって、作られていると思いました。家族でいただき、30代から80代まで、全員好評でした。』、『ガレット・ブルトンヌは今までの人生で食べたガレットの中で1番美味しく、家族で感動いたしました。』、『とても美味しかったです。また、買いたいと思います。』など、品質の高さについて多くの反響をいただきました。
＜商品イメージ＞
■商品概要■
『絶品ガレット・ブルトンヌ アソートクッキー缶』は北杜市産の小麦粉「ゆめかおり」や卵、セル・ドゥ・メール バターなど厳選した素材のみで作りました。お味は、サレ（塩）、ラム、カフェ（コーヒー）、メイプル、ペカンナッツの5種類をご用意しました。缶を開ける前から美味しさが想像できる、幸せな“ヒトトキ”の誘惑に心が奪われることでしょう。
この特別な絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶と八ヶ岳南麓・清里高原にある『清里ジャム』様のジャムと甲斐駒ヶ岳が見下ろす『今井養蜂場』様のはちみつ（あかしあ）をセットにした極上コレクションセットと、北杜市が官民連携で保護に取り組んでいるヤマネをロゴにモチーフにしたトートバッグをセットにしたトートバッグセットもご用意しました。
■商品特徴■
大地が育む、貴重な小麦粉「ゆめかおり」使用
山梨県北杜市の小麦農家と直接契約し、丹精込めて育てられた特別な小麦『ゆめかおり』を使用。
このゆめかおりは自然な甘みと香りが特徴で、香り高い焼き菓子に独自の深い味わいをもたらします。
黄金色に輝く卵
山梨県北杜市明野町産の卵のみ使用。茅ヶ岳の麓に位置し、陽光豊かな環境が卵の品質を高めています。卵は黄金色に輝き、殻は堅固、味わいは濃厚。まさに大自然の贈り物。
セル・ドゥ・メール バター使用
フランスで毎年開催されるバターコンテストでSAVEUR D’OR（金賞）に輝くGrand Fermage（グランフェルマージュ）が作る「セル・ドゥ・メール」バターは、品質など特定の条件を満たしているものにだけ与えられる「A.O.C」認証を受けています。確かな信頼と安全性を提供する、品質も認められたフランスを代表する最高級バターです。ノアールムーティエール島産の“フルール・ド・セル”（塩の花）と呼ばれる希少価値が非常に高い天然塩が練りこまれた、塩の歯ごたえも心地良く、豊かな味わいと甘い風味を感じるバターは他のバターでは味わえません。
5つの絶品味わい、魅惑的な味を一度に楽しめる、贅沢なガレット・ブルトンヌ
「サレ」
フランス生まれのミネラルがたっぷり含まれたプレミアムバター『セル・ドゥ・メール』をふんだんに使用して焼き上げた“フルール・ド・セル”（塩の花）と呼ばれる天然海塩が練りこまれた、塩の歯ごたえも心地良く、豊かな味わいと甘い風味を感じます。
「ラム」
『ネグリタ ラム・ダブルアローム』の華やかな香りと深い味わいが魅力のラムの風味を主役にしたサブレです。九州産生乳使用の高品質な『高千穂発酵バター』の香りに加えて、ラムの深いコクと風味をたっぷりと感じることができます。
「カフェ（コーヒー）」
コーヒー豆『キリマンジャロ』が高千穂バターとの相乗効果により芳醇な風味が広がります。焙煎したコーヒー豆を粉末にし、口どけの良い触感になっています。香り高く際立った極上の味わいです。
「メイプル」
メイプルシュガーに更に香りを強く感じてもらえるように、焼き上げた最後に、メイプルシロップで表面にコーティングをしました。
「ペカンナッツ」
ペカンナッツの香ばしさが引き立つように、ナッツを一度キャラメルでコーティングしました。香ばしいままガレット・ブルトンヌに閉じ込めました。食感にアクセントがある楽しいフレーバーです。
■商品ラインナップ■
商品名 ：絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶
販売価格 ：3,800円（税込）
内容量 ：絶品ガレット・ブルトンヌ サレ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ラム 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ カフェ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ メイプル 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ペカンナッツ 2個
メレンゲルージュ8個以上
缶サイズ ：W134mm × D134mm × H47mm
アレルギー ：小麦・卵・乳
消費期限 ：製造日より30日間
商品名 ：絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶 極上コレクションセット
販売価格 ：5,300円（税込）
内容量 ：絶品ガレット・ブルトンヌ サレ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ラム 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ カフェ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ メイプル 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ペカンナッツ 2個
メレンゲルージュ8個以上
ブルーベリージャムまたはブラムリージャム（青りんご）
はちみつ（あかしあ）
箱サイズ ：W250mm × D178mm × H66mm
缶サイズ ：W134mm × D134mm × H47mm
アレルギー ：小麦・卵・乳
消費期限 ：各ガレット・ブルトンヌ 製造日より30日間
：ブルーベリージャムまたはブラムリージャム（青りんご） 外装に記載
：はちみつ（あかしあ） 外装に記載
商品名 ：絶品ガレット・ブルトンヌ アソート クッキー缶 トートバッグセット
販売価格 ：4,500円（税込）
内容量 ：絶品ガレット・ブルトンヌ サレ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ラム 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ カフェ 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ メイプル 2個
絶品ガレット・ブルトンヌ ペカンナッツ 2個
メレンゲルージュ8個以上
トートバッグ
箱サイズ ：W250mm × D178mm × H66mm
缶サイズ ：W134mm × D134mm × H47mm
トートバッグ ：サイズ 本体／約W160mm×D80mm×H165mm 持ち手／約20mm×240mm 素材 コットン アレルギー ：小麦・卵・乳
消費期限 ：各ガレット・ブルトンヌ 製造日より30日間
Biscuiterie honoca（ビスキュイテリエ ホノカ）とは
山梨県北西部に位置する「北杜市（ほくとし）」。北は八ヶ岳、南は南アルプスの山々に囲まれ、自然豊かな清里高原が広がります。太陽の恵みと清らかな水が豊富なこの地でBiscuiterie honocaは誕生しました。
清廉な雪どけ水、大自然に磨かれた空気、肥沃な大地が樹木を健やかに、草花は美しく、果物や穀物をおいしく豊かに育みます。
私たちは選りすぐりの素材の力を最大限引き出すことを意識し、美味しく、そして美しい、こだわりのお菓子作りをしています。お菓子を通してお客様の大切な“ヒトトキ”が少しでも豊かで、幸せなものになるように。
＜会社概要＞
・名称: 株式会社Respleation(リスプレーション) 英語表記: Respleation Inc.
・設立: 2022年 9月
・代表者: 大川 茂隆
・所在地: 〒408-0021 山梨県北杜市長坂町長坂上条2539-15
・事業内容: 焼き菓子専門店「Biscuiterie honoca」の運営
・URL：https://biscuiterie-honoca.jp
