株式会社グラフィック社
グラフィック社は、書籍『WINE ブラインドテイスティングの教科書 科学的アプローチからワインを理解して品種を当てる』を、2024年2月に発売いたします。
ソムリエやワインエキスパートなどの、テイスティング対策に！
ワインを理解し、銘柄を当てるためのノウハウを徹底解説
ワインの情報を隠した状態でテイスティングを行い、ブドウ品種、産地、収穫年、製造方法などを推測する【ブラインドテイスティング】。ソムリエやワインエキスパートなどの二次試験にも用いられ、ワインの個性や魅力をより深く知るためのメソッドです。
本書は、その【ブラインドテイスティング】を極めるための教科書。ワインの香りや成分はもちろん、それを味わい分析する私たち人間についても科学的に理解し、外観、香り、味わいなどの知識とともに【ブラインドテイスティング】に活かす方法を解説します。
国内のブラインドテイスティング大会で上位成績をおさめ、講座も持つ著者が独自のノウハウを余すところなく紹介！ イラストや写真も多く掲載しているので、読み進めやすく、わかりやすい。見て、読んで、納得できる1冊です。
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目次
第1章 ブラインドテイスティング
第2章 人間を知る 科学的アプローチ
第3章 ブラインドテイスティングをする
第4章 ワインを知る
第5章 ワインの評価項目
第6章 知識を活かす 醸造方法
第7章 知識を活かす ブドウ品種 白19品種、赤20品種
使用ワイン一覧、ワイン用語
Column1 ワインの健康被害
Column2 ワインの熟成
Column3 ロゼワインとスパークリングワインの醸造
著者プロフィール
鈴木明人（すずき・あきと）
サイエンスラボ代表。薬剤師。2012年ワインエキスパート、2017年ワインエキスパートエクセレンス、2018年SAKE DIPLOMA取得。日本ブドウ・ワイン学会会員。ワインスクール講師。最先端研究からの知識を活かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップして発信している。
書籍情報
書名：WINE ブインドテイスティングの教科書 科学的アプローチからワインを理解して品種を当てる
著者：鈴木明人
発売日：2024年2月
仕様：A5 並製 総272頁
定価：2,970円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3792-7
Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766137922
楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/17763184/
【書籍に関するお問い合わせ】
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