株式会社 栄屋製パン
パンのミミが生かされた２つの商品をリリース。口当たり柔らかな小麦のビール『American Wheat』とパン由来の甘さがアクセントになる『Extra Special Bitter』。
運営母体である製パン工場から出る切り落とされて不要となったパンのミミをモルトの一部に代替して醸造を行うBetter life with upcycle。初仕込みとなった『American Wheat』と『Extra Special Bitter』を3月10日にリリースした。
■口当たり柔らかな『American Wheat』
パンのミミを存分に生かした自社の定番品となる商品。口当たりが柔らかく霞がかかっている。トロピカルやシトラスを思わせるジューシーなホップフレーバーの中に、穏やかに草やハーバルの風味が感じられる。さらに小麦とオーツ麦によるシルキーな口当たり、クリアな苦みによって絶妙な飲み口に仕上がっている。
■パン由来の甘さがアクセントになる『Extra Special Bitter』
こちらもパンの存在が基調となった自社の定番品となる商品。モルトの甘みが強く感じられる銅褐色のクラフトビール。モルト由来のカラメルやパンの甘さと、ホップの草や大地を感じさせる香りが心地良い。苦みと炭酸は弱めでマイルドな喉越しなのでスルスル飲める仕上がり。
（2種類とも分類上は発泡酒）
◼️創業100周年を迎えたベーカリーが自分たちのものづくりに向き合い、出した答えがサスティナブル・クラフトビール
不要になったパンのミミなどはこれまで飼料として活用してきたが、毎日トラック一杯分以上も出る不要となったパンが飼料として運ばれていくのは複雑な思いがしていた。
そこで、日々生み出される廃棄資源をダウンサイクルではなく、美味しく味わえるクラフトビールにアップサイクルすることで、豊かさや楽しさにつなげたいーー。そんな想いが『 Better life with upcycle 』のスタートだった。
経験豊富でクリエイティブなヘッドブルワーを迎え、サスティナブルでありながら本気のクラフトビールを今後も続々リリース予定。
【イベントに出店。直接手にできるチャンス】
大宮駅構内エキュート大宮のイベントスペースにて『& found』というショールーミング店舗に出店中です。
時間により試飲や試食などの体験もできるスペースとなっていますので、詳細はイベントサイトをご確認ください。
期間：2024年3月1日(金)～3月24日(日)
場所：JR東日本大宮駅
エキュート大宮 Conoha Garden「& found」
営業時間：9:30～22:00（日・祝／9:30～20:30）
※営業時間は変更になる可能性があります。
〈販売予定商品〉
・American Wheat
・Extra Special Bitter
・Bread NZ Pale Ale
・Bread Coffee Stout
・Crust Rusk
〈イベントサイト〉
https://and-found.jp/
Better life with upcycle（ベターライフ ウィズ アップサイクル）
Instagram : https://www.instagram.com/upcycle_beer/
自社サイト：https://upcycle-beer.com/
【記事に関するお問合せ】
info@upcycle-beer.com
