材料（2人分）
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉（肩ロースなど）： 100g
マイタケ ： 1パック
ブロッコリースーパースプラウト ： 適量
そうめん ： 3束150g
A　 味噌・めんつゆ ： 各大さじ2
みりん ： 大さじ1/2
けずり節 ： 大さじ4
おろしにんにく ： 少々
出汁 ： 300ml
ごま油 ： 適量
すりごま ： 適宜

作り方
❶マイタケはほぐす。Aを混ぜておく。❷小鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、マイタケを入れて炒める。肉の色が変わったらAを加えてさっと炒め、出汁を加えてひと煮立ちさせる。❸そうめんを表示通りゆでて、流水でもみ洗いして器に盛る。❷を別の器に盛り、スプラウト、ごま油を少々ふり、お好みですりごまを散らす。

材料（2人分）
鶏もも肉（皮なし）： 大1枚
ごぼう ： 1/2本
A　 長ネギみじん切り ： 10cm分
生姜みじん切り ： 1/2片
酢・醬油・砂糖・水 ： 各大さじ1
揚げ油 ： 適量
片栗粉 ： 適量
塩・胡椒 ： 各適宜
酒 ： 大さじ1/2
わかめ ： 適宜

作り方
❶Aを混ぜておく。鶏肉はひと口大に切り、塩ふたつまみ、胡椒少々、酒をまぶし、片栗粉をまぶす。ごぼうは長めの乱切りにし、水にさっとさらしてから水けをよくきる。塩・胡椒少々をふり片栗粉を薄くまぶす。❷フライパンに油を1cm程入れて中温に熱し、❶を揚げ焼きする。❸油をきって器に盛り、混ぜたAのタレをかけ、わかめを添える。

材料（ 2～3人分）
【ヨーグルトチキンカレー】
鶏むね肉 ： 1枚
A　 プレーンヨーグルト ： 大さじ4
ケチャップ ： 大さじ1
おろしにんにく・塩 ： 各小さじ1/2
カレー粉 ： 大さじ1/2
オクラ ： 6本
玉ねぎ ： 1/2個
トマト缶 ： 150g
カレールウ ： 2～3かけ（40g）
ココナッツオイルまたはオリーブオイル ： 大さじ1/2
ごはん ： 適量
粗びき胡椒 ： 適量
【 レモンチャツネ】
レモン ： 適量
カレー粉・塩・砂糖 ： 各少々
オリーブオイル ： 大さじ1/2

作り方
❶鶏肉はひと口大に切る。チャック付き保存袋にAと鶏肉を入れてよく混ぜ、できれば一晩マリネする。❷玉ねぎは薄切りに、オクラはがくの周りをぐるりと剥く。❸フライパンにオイルを中火で熱し、玉ねぎをまわりが透き通るまで炒める。トマト缶を加えて4～5分煮つめ、❶、オクラ、水300mlを加える。❹5～6分程度煮たら火を弱めてルウを加え溶かし（適宜水で濃度調整）、味を調える。ごはんとともに器に盛り、粗びき胡椒をふりかける。
【レモンチャツネ】
レモンをいちょう切りにする。小さいフライパンにオリーブオイルを熱し、レモンを30秒ぐらい炒める。塩、カレー粉、砂糖を加えて味を調え取り出して冷ます。

材料
押し麦（もち麦がオススメ） ： 1/ 2カップ
赤玉ねぎ ： 1/4個
ミニトマト ： 10個
イタリアンパセリ ： 1パック
塩 ： 小さじ1/2
レモン汁 ： 大さじ1
オリーブオイル ： 大さじ2
ベビーリーフ ： 適量

作り方
❶玉ねぎは5mm角程度、ミニトマトは半分～ 1/4に切り、塩、レモン汁、オリーブオイルと和えておく。パセリはみじん切りにする。❷押し麦はたっぷりの熱湯で10～ 15分ゆで、柔らかくなったらざるにあげて流水で冷まして水けをよくきる。❶と和えて冷蔵庫で保存する。（3 ～ 4日保存可能。）❸器にベビーリーフを入れ、❷をのせる。

材料
玉ねぎ ： 1個
A　 酢 ： 大さじ5
水 ： 1/4カップ
はちみつ ： 大さじ1
塩 ： 小さじ1/2
生姜千切り ： 1片分
輪唐辛子 ： 少々
ごま油 ： 大さじ1

作り方
❶玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ30分空気にさらす。❷小鍋にAを入れて沸いたら火を止めて❶にかけてよく混ぜる。❸小鍋（または小さいフライパン）にごま油を熱し、生姜と唐辛子を炒めて❷に加えて混ぜて保存。

材料（2人分）
枝豆（冷凍むき身） ： 100g
A　 玉ねぎ ： 1/5個
にんにく ： 少々
クミンパウダー ： 小さじ1/2
塩 ： 小さじ1/3
小麦粉 ： 大さじ1と1/2
揚げ油 ： 適量

作り方
❶枝豆はレンジで30秒～1分加熱して常温に戻す。❷フードプロセッサーに❶とAを入れて粒感が残るぐらいに混ぜ、10等分して丸める。❸小鍋に油を中温に熱し、❷をきつね色になるまで揚げて油を切る。

材料
もち麦 ： 大さじ1
味噌 ： 大さじ1
塩昆布 ： 1つまみ
揚げ油 ： 適量

作り方
もち麦はゆで、塩昆布は刻む。味噌とともに混ぜる。お好みの野菜を添えてつけながらいただく。

材料
A　 グリークヨーグルト ： 100g
レモン汁 ： 小さじ1
グラニュー糖 ： 大さじ1
塩 ： 少々
マンゴー ： 適量
ラズベリー ： 適量
バナナ ： 適量
レモンの皮 ： 適量

作り方
❶フルーツは食べやすく切って器に盛る。❷Aをよく混ぜて添え、レモンの皮を削って散らす。

材料
ゆでたこ ： 100g
キウイ ： 1個
玉ねぎ ： 1/4個
グリーンミニトマト ： 3個
パクチー ： 1株
A　 塩 ： 小さじ1/3
レモン汁またはライム汁 ： 小さじ1
オリーブオイル ： 大さじ1/2

作り方
❶玉ねぎは薄切りに、キウイは半分に切ってから5㎜厚に切る。ミニトマトは薄切りにし、パクチーは1cm程度に切る。ボウルにAを入れて和える。❷たこを薄切りにして加え、よく混ぜて塩で味を調える。冷蔵庫で15分以上置いたら完成。

材料
アボカド ： 3個
ココアパウダー ： 40g
レモン汁 ： 大さじ1と1/2
メープルシロップ ： 220g
ミックスナッツ ： 75g

作り方
❶ミックスナッツは2 ～ 3等分ぐらいに粗く刻む。❷アボカドの皮をむいてざく切りし、ココアパウダー、レモン汁、メープルシロップとともにフードプロセッサーに入れて滑らかにする。ナッツを入れてさっと混ぜる。❸型にラップを敷き❷を入れて平らにならし、冷凍庫で冷やし固める。取り出して食べやすく切り分ける。