皆様、こんにちは＾＾

沖縄から、STORYデジタリストの仲嶺 麗子です。

今回は沖縄のお麩を使ったお料理、「ふ～ちゃんぷる～」をご紹介です☆

沖縄のお麩って皆さん見たことありますか？

沖縄のお麩はちょっとかわっているんです。

どこが変わっているかというと。。。

すぐに見てわかるのは何とっても、その形☆

くるくると縦に長く、中は空洞になっているのです。

沖縄のお麩は、空気の密度が多くさくさくと軽い感じです。

しかし調理をすると食感は、ふわりともちもちしています。

そして、お肉の食感にも似ていることから最近では、

お子様のおやつに、お麩と豆腐を混ぜて焼き、ナゲット風にしたりと

その使いやすさから、様々なアレンジ料理が誕生しています。

それでは早速　＊材料紹介＊

ご自宅にありますお野菜お好きなもの何でもＯＫです。

主にもやしやキャベツをベースに入ることが多いですが

組み合わせは基本的に自由です。今回は・・・

もやし、玉ねぎ、人参、小松菜を入れてみました。

全ての材料を、食べやすい大きさに切ります。

お麩は３本使用します。

お麩をねじれているブロックごとに手で割り、約１分程たっぷりのお水につけます。

もちろん、圧縮された本土のお麩でもつくれます＾＾

圧縮されたお麩の場合は少し歯ごたえのある食感に仕上がります＊

 

 

＊調理開始＊

最初にお麩からフライパンで炒めます。

そして、炒めたお麩を、一旦お皿に取り出しておきます。

後にまた炒める為、あまり炒めすぎないのがポイントです＾＾

その後、お野菜を炒め、火が通ったら先程のお麩を再び戻し

シーチキンを一缶入れ、最後にお醤油をひと回しして完成☆

他にも具材、味付けとしては、ポークや豚肉を入れたり

少しだけ、だしの素を入れたりもします＾＾

ふわふわ「ふ～ちゃんぷるー」のできあがりです☆

沖縄弁で「ちゃんぷる～」とは、混ぜこぜにしたものという意味。

おおらかな沖縄らしい郷土料理です。

お麩がメインの「ふーちゃんぷる～」のご紹介でした。

是非お試し下さい＾＾

 

今日も、最後まで読んで下さりありがとうございました。