新年度のあわただしさが少し落ち着き、

気がつけば前回のblog更新から1ヶ月も経っていました。

松本です。

最近自宅で開催したお料理教室。

これからの行楽シーズンに知っていると嬉しい、

サンドイッチや、気負わず作れるキッシュなどをご紹介しました。

サンドイッチは３種。

ケイパーとディルをしのばせた、きゅうりサンド、
バジルの香りのふわふわ玉子サンド、
軽い口あたりのフルーツサンド。

きゅうりはギュギュッと水気を絞ってしゃきっと食感に。

フルーツサンドは、ヨーグルトとキウイ、ドライフルーツでさやわかに。

玉子サンドは片面にバジルペーストを塗って、すこし大人に仕上げました。

デザートは、苺をつかった甘酸っぱいムースを。

この時期は終わりかけの小粒の苺が市場に出ますので、

フードプロセッサーでジュース状にし、生クリームと板ゼラチンで冷やし固めます。

娘たちも大好きなデザートです。

もう一方のレッスンは、キッシュがメインの会。

キッシュって、手間がかかるイメージですが、

パイ生地に好きな具材をのせ、卵液(アパレイユ）を流し、

あとはオーブンにおまかせして焼き上がりを待ちます。

なんともフォトジェニックで、ふんわり食感のキッシュ。

みんなで切り分けて食べられるところもいいですよね。

このほかに、鶏ささみとクスクスのサラダや、

厚揚げのホットチリソースなどをご紹介しました。