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江戸時代の万能調味料「煎り酒」

お醤油が普及する前の江戸時代に

広く使われていたという、万能調味料「煎り酒」。
以前お料理教室の先生に教えていただいて気になっていたのですが
茅乃舎にもあると知り早速購入してみました♪
 
煎り酒・・・煮切った日本酒に、梅酢と鰹・昆布だしを加えたもの。
 
お酒は煮切っているのでアルコール分はなし^^
 
化学調味料・保存料 無添加で、塩分は天然醸造醤油の約半分。
少ない塩分でもだしのうまみが凝縮されているので、
お醤油代わりに
多くのお料理に使えます!
 
そのまま薄めて、そうめんのつゆとしても~。
 
 
お兄ちゃんの野球弁当

です。

暑くなり食欲が落ちてきていたのでさっぱりしたものを。
梅酢の程よい酸味に、運動中の食欲増進&疲労回復効果を期待して!
 
煮物や炒め物、和え物、おひたしなどなど、、、
ネットにはいろいろなレシピをはじめ、煎り酒そのものの作り方も載っていますよ♪
 
これからの季節や、普段塩分を気にしている方にもおススメです。

藤野亜矢
FROM藤野亜矢 小・中学生育児に奮闘する一男一女の母。テーブルコーディネート、カメラ、インテリア、ファッション、お出かけ、子育て……自分の”好き”を思いっきり楽しむ!がモットー。40代の気になるあれこれを読者目線で発信していけたらと思います。
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