材料（４人分）
鮭切り身………………………2枚
ごま油……………………大さじ1
酒…………………………大さじ3
みりん……………………大さじ1

レシピ
1　鮭を下茹でする。鍋にお湯を沸かし沸騰したら弱火にして3分茹でる。さっと水洗いし、粗熱がとれたら皮をむき、手でほぐしておく。
2　鍋に1とその他の材料を入れて、中火で水分を飛ばしていく。最後に塩ひとつまみ（分量外）を入れる（塩味が十分な場合は入れなくてよい）。