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  ペアリングで登場する日本酒の一例。スタッフによるお酒の説明を聞きながら楽しめる。

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  まずは、日本酒「おだやか　スパークリング」で乾杯♪ドライな口当たりときめ細やかな泡がシャンパーニュのよう。

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  果実を思わせる華やかな香りの「仙禽 麗(うらら)」

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  幻の一本と言われるほど貴重な「十四代　大極上生」。こちらのお店では、十四代を蔵から直接取り寄せて常に置いてあるそう。

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  優美な香りと柔らかな味わいの純愛媛県産ブランド「石鎚　純米大吟醸　VANQUISH」

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  オリジナルのノンアルコールカクテル。写真は自家製の甘酒にトニックウォーターと桜を合わせたもので、日本酒が苦手な方も楽しめるテイスト♪

お勧めは、ディナータイムに予約できる日本酒と和食のペアリングコース。ペアリングしたお酒をフリーフローでいただけるため、気に入ったお酒があればもう一杯といった感じで、思う存分お酒を堪能できます。日本酒は、日本各地の素晴らしい酒蔵からセレクトした逸品ぞろい。古来より縁起の良い風習としてとり行われてきた“三々九度の九献”をテーマに、タイプの異なる９種類のペアリングを用意しており、希少な日本酒「十四代」をはじめとする豊富な種類から飲み比べできます。

日本酒を飲めない方もご安心を！ノンアルコールカクテルをリクエストすることもできるし、ウイスキーなどもフリーフローに含まれています。はじめは日本酒を楽しみ途中からノンアルコールに切り替えるなど、その日の気分でオーダー可能です。

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  蔵人 ¥22,000、杜氏 ¥26,400　＊サービス料込

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  ほたるいか　花わさび

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  鮪　横輪（クロマグロの幼魚）

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  鰆　蕗味噌焼き

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  白魚寿司

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  桜大福

日本酒と合わせた四季折々の京会席をお任せで味わえるコースは、厳選した９種の日本酒を楽しめる「蔵人（くらんど）」と、十四代を含む最高峰の９種の日本酒を堪能できる「杜氏（とうじ）」の2種類から選べます。美味しい日本酒を味わいたい方は蔵人、より稀少な日本酒を味わいたい方は杜氏がよいでしょう。

今の季節は、ほたるいかや白魚など春らしい食材を使った献立がラインナップ。新鮮な食材、美しい彩りの旬の野菜、優しい味わいの上質な出汁など、心に染みる料理がいただけます。看板料理は季節の魚を使った棒鮨で、大きな海苔を巻いていただく逸品です。