小豆島酒造株式会社
純米大吟醸「ながら、」農林水産大臣賞受賞
令和6年2月14日に「令和５年度優良ふるさと食品中央コンクール」の受賞発表があり、小豆島酒造(株)のオリーブ酵母酒「ながら、」純米大吟醸酒が、国産農林産品利用部門で、農林水産大臣賞を受賞致しました。
優良ふるさと食品中央コンクールとは、全国各地で生産されている地域色豊かな「ふるさと食品」の中で、製造・加工に関する新技術等による品質の向上及び地域で生産される農林水産物の加工利用の面で特に優れた成果をあげた食品に対して、農林水産大臣賞、農林水【産省大臣官房長賞及び一般財団法人食品産業センター会長賞を授与するものです。
https：//www.shokusan.or.jp/furusato/
「ながら、」小豆島のオリーブの実から採取した『さぬきオリーブ酵母KO7』を使用、お米は、香川県産オオセトを使用、「小豆島の休耕田を酒米で緑いっぱいに！」と地域及び地域の農業とのコミュニティの場を作り、連携を深めることで、小豆島の休耕田等を活用して、原料である酒米「オオセト」を生産する農業者を増やし、持続可能なビジネスモデルの創出を図っています。
純米大吟醸「ながら、」とは、さぬきオリーブ酵母KO15を使用、「酒母四段製法」という珍しい製法で、味の広がりの多い食中酒向きの上品な香りがあり柔らかい口当たりとしっかりとした旨味を持った純米大吟醸に仕上げました。この商品は、令和４年度香川県地域食品産業連携プロジェクト(LFP)推進事業 により開発、地域の生産者様に応援出来る仕組みのお酒です。
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