食べ過ぎた翌日のリセットに、長く続けて体質改善に。普段の生活スタイルを大きく変えることなく挑戦できる１６時間ファスティングは、なにかと忙しいSTORY世代におすすめです。今回は、ファスティングのプロである読者が考案した、ランチにおすすめのメニューをご紹介。視覚からも満足感が得られて、全部茶色にならないレシピです。（最新STORY5月号P.200には、１６時間ファスティングについて掲載しています。）
１６時間ファスティングって？
1日24時間の中で、昼の12時から夜の8時までの8時間の間に食事を済ませ、残りの16時間は固形物を食べずに、飲み物や酵素ドリンクなどで過ごす、というダイエットのひとつです。食べない16時間の中には睡眠時間も含まれるので、普段の生活スタイルを大きく変えることなく挑戦できます。
レシピを考案したのは・・・
公認プロフェッショナルファスティングインストラクター 吉村恵子さん
①かぼちゃの豆乳ポタージュ
・豆乳……100cc
・コンソメ……小さじ1
・有塩バター……2.5g
＜作り方＞
❶かぼちゃは種をとり、ワタを取り除き皮をむきます。2cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで8分柔らかくなるまで加熱します。
❷熱いうちにフォークで潰しなめらかにするか、ミキサーに入れます。
❸豆乳を2回に分けて加えながら、なめらかになるまで都度撹拌します。
❹鍋に❸を入れて中火に熱し、コンソメを加えて味を調えます。
❺ひと煮立ちしたら有塩バターを加え、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
❻器に注ぎパセリをのせて完成。
②ポテサラ風おから
・豆乳……大さじ1
・ツナ……大さじ1程
・マヨネーズ……少々
・粒マスタード……少々
・塩……少々
・胡椒……少々
＜作り方＞
❶おからと豆乳を耐熱ボウルで混ぜて、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで1分30秒、温まるまで加熱します。
❷ ❶に全ての材料を入れよく混ぜます。
❸盛り付けてから胡椒を仕上げにかけて出来上がり。
③キヌアサラダ
・ミックスビーンズ……25g
・玉ねぎ……10g
・きゅうり……20g
・ミニトマト……2個
・パセリ……2g
★調味料
・米酢……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩胡椒……少々
・オリーブオイル……小さじ1
＜作り方＞
❶野菜類は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。玉ねぎの辛味が苦手な方は水にさらしておく。
❷ ❶の中にミックスビーンズと茹でて水を切ったキヌアを入れ、調味料をしっかり混ぜ合わせる。
❸刻んだパセリをふりかけて完成。
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取材／先崎好美
