夏疲れにはやっぱり肉！
サンドイッチなら手軽です。
ボリュームだけでなく素材や味付けにもこだわりのひと皿です。

 ボリュームたっぷりだけどヘルシーで、カジュアルに楽しめるサンドイッチが人気の「キングジョージ」。パンはダークライ、セサミ・ブレッド、ライ麦の3種類から。

 ニューヨークスタイルのサンドイッチを提供する「キノーズ」。具だくさんサンドイッチのほかホットサンド、フルーツサンドなども楽しめます。

 「しゃかりき」は、魚介や肉の卸問屋を営むオーナーが今年4月に開店した鉄板焼き店。シンプルな調理法だからこそ食材にこだわり、特に熟成肉を使ったステーキが評判。旨みを引き出す絶妙な火加減で焼き上げます。

 「シェノワ」は本店は東大阪で半世紀近い歴史を誇る老舗洋食店。その支店であるこちらも圧巻の職人気質は本店同様です。

〈東京分〉撮影／田村浩章 取材・文／伊藤由起 〈名古屋分〉撮影・取材・文／永谷正樹
〈大阪分〉撮影／岩本浩伸 取材・文／寺下光彦
MAP／地図屋もりそん デザイン／豊田セツデザイン事務所

Tokyo
キングジョージ

ターキーとターキー・
パストラミが美しい層を
なすヘルシーサンド

ミートヘッド

低脂肪のオーブンベークド・ターキーと、ターキー・パストラミをミルフィーユ状に重ね、新鮮なトマトと、爽やかな辛みのハラペーニョをサンドした「ミートヘッド」（サラダ付き・税込￥1,600）。トーストしたパンはカリッと温かく、ジューシーな具材とのバランスが絶妙。休日なら、自慢のカクテルも一緒にどうぞ。

Tokyo
キノーズ

熟成パストラミの
旨みを堪能できる
肉料理的サンドイッチ

ニューヨークルーベンサンドイッチ

肉好きなら絶対押さえておきたいのが、「ニューヨークルーベンサンドイッチ」。ボリューム満点のパストラミビーフは、嚙むほどに熟成の旨みが広がる本格派で、パストラミのイメージが変わること請け合いです。キャベツの酢漬けにチェダーチーズ、マスタード、具材のパワーに負けない十穀入りイギリスパンまで、計算しつくされた美味しさ。税込￥1,750

Nagoya
しゃかりき

ズシリと重い200ｇの
熟成牛ステーキを
塩麴でよりやわらかく

ステーキサンド

メキシコ産牛ロースの熟成肉200gを使ったランチ限定の「ステーキサンド」￥1,200（税込み）。味付けにソースは使わず、シンプルに塩とコショウのみ。肉を塩麴に漬け込むことで、よりやわらかく、さっぱりとした味わい。ホースラディッシュの刺激やカンパーニュの香ばしさも肉の美味しさを引き立てます。スープも付きます。

Osaka
シェ・ノワ 新福島店

しっとり、
特厚ビフカツと、
絶品デミソースの贅

黒毛和牛のビフカツサンド

サンドイッチのビフカツは心地よい歯切れを重視し、通常よりややしっかり火を入れるなど、老舗ならではの緻密な計算がさすがです。宮崎牛A5ランクが中心のフィレをたっぷり140g使うぶ厚いビフカツで、弾けるお肉のジューシーさが圧巻。加えて感動的なのが40年以上継ぎ足すデミグラス・ソースがベースになったソースの高貴な味わいです。￥3,800（要予約）