寒い冬には食べたくなる“国民食”ラーメン。
数多あるなかで、アクセスしやすく、オシャレ感もあって、
もちろん美味しいところを選びました。

　独創的な創作麺で人気の「ソラノイロ」新店舗「ソラノイロ トンコツ＆キノコ」。ヘルシー志向の「キノコのベジ白湯ソバ」もおすすめです。

　「Miso Noodle Spot 角栄」は、曜日でメニューが変わるので（濃厚味噌＆生姜醤油）ぜひ食べ比べてみて。

　最近、名古屋で急増中の濃厚な鶏白湯ラーメン。その先駆けが「泉鶏白湯　鶏神」。桜島鶏をじっくり煮込んで旨みを凝縮させたコラーゲンスープは、クリーミーながらもさっぱりとした後味が特徴です。

　大阪・本町橋の「海老鶏麺蔵」は、デザイン・ダイニングやカフェを多数展開するグループ直営だけあって、すっきりしたフロアも、コラーゲンや野菜を意識したメニュー構成も女性キラーです。

〈東京分〉撮影／田村浩章 取材・文／伊藤由起　
〈名古屋分〉撮影・取材・文／永谷正樹 〈大阪分〉撮影／伊藤菜々子 取材・文／寺下光彦
デザイン／豊田セツデザイン事務所

Tokyo
ソラノイロ トンコツ＆キノコ

オリエンタルな
香辛料を効かせた
新感覚トンコツ

特製スパイストンコツソバ

豚骨スープに多彩な乾物の出汁を効かせた塩だれを加え、クミンや山椒、オールスパイスなどで風味を付けた挑戦的な一品。低加水の麺は粉の雰囲気を残しながらもツルッとして歯切れよく、コラーゲンたっぷりのスープにマッチ。途中で辛味噌を溶かし、パクチーと一緒に食べると、また新しい美味しさ！ 税込¥1,150

Tokyo
Miso Noodle Spot 角栄

濃厚味噌を割スープで
調整しながらいただく
新潟発祥ご当地麺

濃厚味噌

味噌は越後味噌4種類をブレンドし、かんずりをプラス。豚骨＆鶏ガラスープや魚粉などの旨みと相まって、濃厚ながら好バランスの美味しさです。トロリとした豚角煮などのトッピングも秀逸。女性は、麺少なめにするとトッピング1品サービス。税込¥800

Nagoya
泉鶏白湯　鶏神

10時間以上煮込んだ
鶏白湯スープは
鶏の旨みが凝縮

鶏白湯らーめん

真空低温調理でやわらかく、しっとりとした食感に仕上げた鶏チャーシューや日替わりの野菜（この日はカボチャ）などがのる「鶏白湯らーめん」。まろやかなスープと特製の細麺の一体感がクセになります。税込￥750。＋￥250で鶏チャーシューとローストビーフ、煮卵、穂先メンマが別皿で付く「特製鶏白湯らーめん」も◎。

Osaka
海老鶏麺蔵

トロリ、唇に感じる
豊かなコラーゲンで
心と肌、弾む

超コラーゲンまみれの鶏白湯ラーメン

クリーミーなスープを唇に運んだ瞬間、トロッと心地いい粘りあるコラーゲンが口いっぱいに広がるのを実感。秘密は寸胴3本分の鶏ガラスープを1/3まで凝縮する情熱レシピ。鶏は近江鶏中心の朝引きのみなのも大切なポイント。さらに多彩な削り節と魚醤で仕上げる、ピュアで自然、かつ深々とした滋味は、堂々のA級グルメそのものです。税込￥850