こんにちは。
フレンチ薬膳の坂井美穂です。
家族で台湾に行って来ました。
台北に滞在し、子供が小さいので遠出せずゆっくり過ごす旅でした。
あまり下調べもせず行き当たりばったりでしたが、のんびりと脳が休まる感じがして、なんというか、夜ベッドに入って深呼吸すると脳に清涼感まで感じました。
もう脳内ミント状態で、それがほんとに心地良過ぎて・・・
日頃情報やタスクに追われ、いかに脳が熱をもっているかって事ですね。デジタルデトックスなど良く聞くけれど、何も考えず、ただぼーっとする時間が本当に必要だと実感しました。
台北の夜市では、ビブグルマンに掲載されているお店があったので立ち寄ってみました。
売っているのは牛の骨付き肉が煮込まれたスープのみ。
ずっと満席状態で、席が空いたらさっと座ります。そうすると間もなくスープが運ばれてきますが、周りを見渡すと食べた後の骨をテーブルにぼんぼん積み上げていくスタイルで、それはなかなかハードルが高い、、、
絶対に骨持って右往左往する変な家族になりそうなので、ゴミ箱の隣に座って捨てながら食べました。
味は、ほんのり甘く、五香粉の香りがします。台湾独特の香りと甘さってありますね。
別のお店でフランクフルトを買いましたが、それも五香粉とほんのり砂糖の味付けでした。
せっかくなのでふらりと龍山寺にも寄ってみましたが、地元の方々の祈祷の予約がすごすぎて、本堂に向かってなにやらずっとお祈りしている方も沢山いました。本堂はキラキラと神々しく、どうやらお願い事を細かく伝えると良い神様との事でしたが、あまりの人の多さに、台湾に来られたことに感謝してすぐ出てきてしまいました。
薬の問屋街では、あまり日本では買えないお茶などを購入。仕事柄、生薬など他にも色々見て回りたかったのですが、娘が限界過ぎて滞在時間1時間程でした 涙。
子供が小さいうちは仕方ないと言い聞かせながら立ち寄ったコンビニで「玫瑰四物湯」ドリンクを発見！
気血の巡りを整えて精神的な安定にも働きかけるバラのつぼみと、血を補う効果のある四物湯の組み合わせです。
しょんぼり後ろ髪引かれまくる私にぴったりなので、即購入してホテルでチビチビ飲みました。
台湾にいると、食べ物や自然環境なども含め身近にエイジングケアできる感じの印象で、またゆっくり来たいです。
ということで、脳に優しい、あまり考えないですぐに作れる簡単おやつの代表マフィンに、エイジングケアの簡単ちょい足しをご紹介したいと思います。
エイジングケアに大切なことの1つに、「血の状態」が挙げられます。皮膚や内臓、体の末端までも潤し、栄養しているのが血なので、ちゃんと血があるか？ちゃんと血が流れているか？はとても大事です。
薬膳では、五味（甘味、辛味、酸味、苦味、鹹味）がそれぞれどの臓器に効力を持っていくかなど、考えなら作ります。今回は、血を貯めておく臓器「肝」により効力を持っていく「酸味」を合わせる方法で、よりエイジングケア効果を発揮させた薬箱レシピのご紹介です。
肝と腎に効くエイジング効果の高いブルーベリーに、バルサミコ酢の酸味を合わせました。朝ごはんにもぴったりですので、是非お試しください。
米粉のブルーベリーマフィン
（4個分）
（ブルーベリージャム）
冷凍ブルーベリー １５０ｇ
砂糖 4０ｇ
バルサミコ酢 大１
（米粉マフィン）
バター ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
蜂蜜 １５ｇ
卵 2個
牛乳 ４０ｃｃ
バニラエッセンス 数滴
米粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
ブルーベリージャム ３０～４０ｇ
（トッピング）
ブルーベリージャム
クリームチーズ
ホワイトチョコレート などお好みで
（作り方）
１.ブルーベリージャムを作る。材料を全て小鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰めて完成。容器などに移しておく。
２.米粉マフィンを作る。レンジでバターを溶かす。米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。
３.ボウルに溶かしバター、砂糖、蜂蜜を入れ、ホイッパーで混ぜる。溶きほぐした卵を2～3回に分けて入れ、都度ホイッパーで混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせる。
４.米粉、ベーキングパウダーを加え、軽く混ぜ合わせる。
５.ジャムを加えマーブル状になるくらいにさっと混ぜ合わせたら、マフィンカップなどに9分目位まで入れる。
６.お好みでジャムやクリームチーズ、ホワイトチョコレートなどをトッピングして、180度に予熱したオーブンで約20分焼いて完成。
酢・・・血の停滞を解消 未消化物の解消 健胃
チーズ・・・肺を潤す 腸を潤す 潤いを補う
