株式会社 彩雲堂
島根県松江市の老舗・彩雲堂が生み出す夏の羊羹「満天」。それは、職人が一棹ずつ夏の夜空を映し取った、まるで一幅の絵画のような和菓子です。夏の風物詩『満天』、今年も販売スタートです。
夏の夜空を描いた和菓子「満天」
創業1874年、島根県松江市に本店を構える和菓子店、株式会社 彩雲堂（本社所在地：島根県松江市 代表取締役社長：山口周平）が夏の羊羹『満天』を今年も販売いたします。
七夕の夜空をそのまま映したような、美しい羊羹『満天』。彩雲堂が、夏の定番和菓子として毎年届ける一棹です。
澄んだ夜空に星がきらめく情景を、職人の手仕事で丁寧に描いた“食べる夜空”。涼しげな見た目と繊細な味わいで、夏のひとときをやさしく彩ります。
6月3日よりオンラインショップで販売開始いたします。直営店舗は5月31日より先行販売中です。
オンラインショップ：https://netshop.saiundo.co.jp/
■背景 「満天」は、ふと見上げた夜空から生まれました。
『満天』は、ある職人が出張先から戻った夜、ふと見上げた夜空にインスピレーションを得て誕生しました。
その夜空には、都会では決して見ることのできない、澄んだ空気の中でひときわ輝く星々が広がっていました。その美しさに心を動かされた職人が、「この風景を和菓子で表現したい」と感じたことが、開発のきっかけです。
当時、青色の食品は一般的ではなく、特に和菓子においては使用が敬遠されていましたが、試作を重ね、2005年に夏季限定の羊羹『満天』として販売を開始。以来、毎年多くのお客様にご好評をいただき、夏の定番商品として親しまれてきました。
夏の夜空を職人がひとつひとつ描いています
■意匠 デザインへの職人のこだわり
当初は星のきらめく銀河をイメージしていた白い模様も、次第に雲のような表現へとなりがちでした。気づけば、「満天の星空」というより「雲のかかった空」のような印象になっていきました。職人の手作りであるがゆえに、描かれる空には、ばらつきが生じていたのです。
その後、鉄道会社さまとのコラボレーションをきっかけに、営業部と製造部が連携し、「夜空の美しさを和菓子で表現する」という原点の想いを再認識しました。以降、デザインと味わいの改良に取り組み、20年の歳月をかけて、現在の「満天」が完成したのです。
カットする前は一幅の絵画のようです（スマホ撮影）
瑠璃色の空に星々がきらめく
瑠璃色の夜空に、大小の星がきらめく意匠。その中で職人が特にこだわったのが、夜空に流れる雲の表現です。錦玉が固まりきらないわずかな時間のなかで、白く流れるような雲を描き、立体的に描く技法には、職人の深いこだわりが込められています。
満天の製造風景
下から流れるような雲を描き立体的に見せています。
■特徴
北海道産小豆を使用したなめらかなこし餡の羊羹と、寒天を青く色付けた錦玉羹を重ね、その上に金銀の星を散らして天の川を描いています。錦玉羹には、島根県・三瓶山の地層で長い歳月をかけて濾過された天然水「さひめの泉」を使用。地下70メートルから汲み上げられるこの水は、まろやかな口当たりをもたらすとともに、「シリカ」を多く含み、清らかさを引き立てます。
冷やしていただくと、ひんやりとした涼味が際立ちます。お好みの大きさに切って夏のひとときをお楽しみください。
七夕の時期に食卓を彩る夏の和菓子「満天」を、ぜひご堪能ください。
透明感のある甘さと、シリカを含む天然水のやさしさ。「満天」は、美しさを味わう和菓子です。
■商品情報
＜商品名＞ 夏季限定羊羹『満天』
＜販売期間＞ 直営店舗：先行販売 2025年5月31日（土）～8月中旬予定
オンラインショップ 2025年6月3日（火）～8月中旬予定
＜販売価格＞ 1箱（通常サイズ）1,728円（税込）、ミニ棹（ミニサイズ）972円（税込）
＜販売場所＞ 彩雲堂 各直営店舗、オンラインショップ、百貨店催事ほか
満天1箱（通常サイズ） 満天ミニ棹（ミニサイズ）
【彩雲堂について】
2024年に創業150年を迎え、島根県松江市に本店を構える和菓子店です。
代表銘菓「若草」は、大名茶人不昧公として知られる松江藩松平家7代藩主・松平治郷公の茶席菓子です。数々の銘菓や季節の生菓子、洋菓子素材を取り入れた和菓子なども販売しております。
また、職人の技術研鑽にも力を入れており、全国和菓子協会が主催する「選・和菓子職」の合格者や「現代の名工」も輩出しております。（2025年現在、選・和菓子職7名、うち現代の名工1名在籍）
満天ショップサイト https://netshop.saiundo.co.jp/view/category/ct58
彩雲堂150年のあゆみ https://prtimes.jp/story/detail/bDz517TLJjx
公式ウェブサイト：https://www.saiundo.co.jp/
ウェブショップ：https://netshop.saiundo.co.jp/
メール：info@siaundo.co.jp
X（Twitter）：https://twitter.com/saiundo
Instagram：https://www.instagram.com/saiundo1874/
YouTube：https://www.youtube.com/@saiundo1874
Facebook：https://www.facebook.com/saiundo/?locale=ja_JP
お好きな飲み物と一緒に
■満天 おすすめギフト
一口サイズの琥珀糖・氷彩（ひいろ）
琥珀糖・氷彩（ひいろ）食べる宝石と話題の琥珀糖。
彩雲堂では5つの色合いと味をご用意しました。
外はカリッと中はゼリーのように柔らかい口当たりです。
天然着色料を用い、いちご・ラムネ・レモン・ぶどう・梅の5つの味が楽しめます。
1箱 994円（税込）
「満天」と「氷彩」のセット
夏のギフト「銀河」「満天」と「氷彩」のセットです。
ギフトやお中元にも使い勝手の良いセットです。
2,884円（税込）
