長崎マリオットホテル、新たな饗宴「長崎和牛フェア 2025」～五感で味わう、ここにしかないダイニングエクスペリエンス～

九州旅客鉄道株式会社

　長崎マリオットホテル（長崎県長崎市、総支配人大本茂）は、2025 年10 月16 日より長崎和牛フェアを開催いたします。芳醇な旨みと柔らかな口溶けで知られる長崎和牛を、館内の西洋料理レストラン
「HARBELLA」および鉄板焼「DeJima」にて、多彩なアレンジでご堪能いただける特別企画です。
長崎が誇る食材の魅力を最大限に引き出した料理の数々を、洗練された空間でご提供いたします。
　五感で味わう、ここにしかないダイニングエクスペリエンスを、この機会にぜひお楽しみください。

■オールデイダイニング HARBELLA（ハーベラ）

名称

長崎和牛フェア-Nagasaki Wagyu Beef Festival-
「長崎和牛」をHARBELLA ならではの長崎フレンチスタイルでご提供いたします。地元
食材とシェフの技が織りなす、秋限定特別コースをご堪能ください。特にランチタイム
では、長崎和牛フェア特典として、通常よりもお得なお値段にてサーロインやフィレ肉
をお愉しみ頂けます。

期間

2025 年10 月16 日（木）～ 2025 年11 月30 日（日）

提供時間

11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～22:00（L.O.20:30）

販売価格

各コースはランチ3 種類、ディナー4 種類をご用意しております。（おひとりさまあたり/税サ込）

総料理長榮岩雅幸　コメント　
　肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスの長崎和牛。
　今回のHARBELLA 長崎和牛フェアでは部位ごとにロースト、煮込み、グリルとそれぞれの特徴を最大限に引き出す調理法とフレンチをベースにしたこだわりのソースで提供いたします。
　色づく秋の香り豊かの食材と長崎和牛の魅力を是非お愉しみください。

名称

長崎黒毛和牛&長崎あか牛テイスティング
-Nagasaki Wagyu Tasting Duo-Black＆Red-
　今回の長崎和牛フェアでは、長崎和牛の美味しさを改めて認識する取り組みとして、長崎県が誇る「黒牛」と「あか牛」との食べ比べメニューをご用意いたしました。是非この機会に、それぞれの銘柄和牛が持つ旨味を存分にご堪能くださいませ。

期間

2025 年10 月16 日（木）～ 2025 年11 月30 日（日）

提供時間

11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～22:00（L.O.20:30）

販売価格

ランチコースお1 人様 8,500 円（通常11,000 円）
ディナーコースお1 人様 15,000 円（通常17,500 円）
※この他、通常メニューもご用意しております。

鉄板焼料理長井上康弘　コメント
　昨年に引き続き今年も長崎和牛フェアを開催する運びになりました。
　長崎の豊かな海が育んだ魚介と、黒毛和牛・褐色和牛(あか牛)などの厳選和牛です。
　素材の持ち味を最大限に引き出した創作鉄板焼で、五感を満たす体験をお届けします。

オールデイダイニング HARBELLA（ハーベラ）について

【NOUVELLE CLASSIQUE】
　長崎の街並みと長崎港を望むオールデイダイニング HARBELLA は、Harbour（港）とBella（美）を組み合わせた造語で、「世界と長崎を繋ぐ海の壮大さと美しさ」を表して命名されました。
　総料理長榮岩雅幸のメニューは、伝統的なフレンチの技法に基づきながら、日本文化との融合で調理
し、まるで1 枚の絵画のように仕立て上げる「Nouvelle Classique (革新と伝統）」の一皿です。
　豊穣な自然に恵まれた九州・長崎の食材を「宝物」に見立てた「Treasure Cruising」のコンセプトのもと、長崎の食文化の粋を集めた「ここにしかないダイニングエクスペリエンス」をゲストの皆さまに届けいたします。

鉄板焼きDe Jima について

【五感で味わう鉄板焼】
　出島に架かる表門橋に見立てた廊下をくぐり辿り着く、スペシャリティレストラン De Jima。
　鉄板焼De Jima は、長崎和牛をはじめとして、長崎の和華蘭（わからん）文化を取り入れた、和洋
中が織りなす創作鉄板焼をご提供いたします。長崎和牛は海風が運ぶミネラル分を多く含んだ牧草を食べて育ち、1 頭1 頭丹精と愛情を込めて育てられた、長崎が誇るブランド牛です。
　お客さまの目の前でシェフが焼き上げるパフォーマンス、素材が焼き上がる音、立ち上る香り、程良い弾力と食感・・・。
　五感で長崎の食材が持つ豊かさを、どうぞお楽しみください。