株式会社 Mr. CHEESECAKE
– 11/2（日）より常設ストア・公式オンラインストア・ポップアップストアにて販売開始 –
株式会社Mr. CHEESECAKE（本社：東京都港区 代表取締役CCO：田村浩二）は、焦がしバター、バニラ、黒糖など旨味が特長の素材を使用し、高温で焼き上げる際に生まれる香ばしい香りがケーキ全体から感じられる「BASQUE CHEESECAKE」の秋フレーバーとして、「BASQUE CHEESECAKE Annoimo（バスクチーズケーキ アンノウイモ）」を新たに開発しました。2025年11月2日（日）よりMr. CHEESECAKE 常設ストアや公式オンラインストアにて販売開始、11月中旬より開催予定のポップアアップストア「Mr. CHEESECAKE YOUR CITY」にて販売開始します。
特設サイト：https://mr-cheesecake.com/pages/annoimo
Mr. CHEESECAKEは、フレンチレストラン出身のシェフ田村による感性と確かな技術を生かし、レストランデザートのような濃厚かつ儚い口溶けや、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りが特長のチーズケーキを販売しています。「BASQUE CHEESECAKE Original」は、“Mr. CHEESECAKEがつくる、バスクチーズケーキ”として2024年に満を持して登場。Mr. CHEESECAKEらしく、バスクチーズケーキ特有の香ばしい味わいをケーキ表面の焼き目からだけではなく、焦がしバターやバニラ、黒糖など、旨味が特長のさまざまな素材を組み合わせて表現しました。
この度、「BASQUE CHEESECAKE」に初めての限定フレーバーとして、安納芋を合わせた甘く濃厚な秋フレーバー「BASQUE CHEESECAKE Annoimo」が登場。安納芋に焦がしバター、バニラ、黒糖を組み合わせることで、旨味を最大限に引き出し、安納芋の優しい甘さと焼き芋のような香ばしい味わいをお楽しみいただけます。
本商品は、2025年11月2日（日）よりMr. CHEESECAKEの常設ストア、公式オンラインストアにて販売を開始します。さらに、11月中旬より順次開催予定のポップアップストア「Mr. CHEESECAKE YOUR CITY」でも販売します。ポップアップストアでの販売情報については、順次お知らせします。
“Mr. CHEESECAKEがつくる、バスクチーズケーキ”の初めての限定フレーバー。この季節だからこそお楽しみいただける、濃厚でこっくりとした味わいをお楽しみください。
シェフ田村から
Mr. CHEESECAKEがつくるバスクチーズケーキは、高温で一気に焼き上げるのはもちろん、ただ焦がすのではなく、黒糖、焦がしバター、バニラを使用し、加熱することで起こるメイラード反応によって、ケーキ表面だけではなく全体から濃厚な旨味や香ばしさを感じることができます。生地は、香ばしい味わいとのバランスを考えて、クリームチーズと練乳を合わせ、コクと旨味にフォーカスを当てた味わいに仕上げており、その香ばしい旨味のある味わいは、焼き芋の香りや味わいと相性がとても良いのです。
今回は、優しい甘さとさつまいもらしい香りを持つ安納芋を使用しました。そして、安納芋の味わいをそのまま加えるのではなく、一般的にさつまいもの味として認識されている焼き芋のような焼いた香りを感じていただきたく、なると金時をフードプロッセッサーで細かく砕いた後に、オーブンで香ばしく焼き上げた自家製の焼き芋チップスを生クリームに加えて煮出して生地に混ぜました。こうすることで、焼き芋特有の独特な風味をお楽しみいただけます。
安納芋が加わることで「BASQUE CHEESECAKE Original」よりも、濃密でこっくりとした甘味のある食感が楽しめるのがこのフレーバーの魅力です。電子レンジで温めていただくと、スイートポテトのようなこっくりとした味わいと食感に変化するので、ぜひお試しいただけると嬉しいです。
製品概要
◆BASQUE CHEESECAKE Annoimo
Mr. CHEESECAKEがつくるバスクチーズケーキに、安納芋を合わせた甘く濃厚な秋フレーバー。安納芋のペーストに焦がしバター、バニラ、黒糖を加え、旨味を最大限に引き出しました。なると金時のチップスを生クリームに加えて煮たたせ、香ばしい香りを丁寧に抽出してから生地の中に加えることで、まるで焼き芋のような味わいを感じられます。いくつもの素材を組み合わせた重層的な味わい、そして安納芋を加えたことでより濃密さとこっくり感が増した外側の食感と内側のとろけるような食感のコントラストをお楽しみください。解凍後、1/6程度にカットしたケーキを600Wの電子レンジで20～30秒ほど温めることで、よりとろっとした食感とスイートポテトのようなこっくりとした味わいをお楽しみいただけます。
価格：￥4,536（税込）
常設ストア概要
◆Mr. CHEESECAKE GINZA SIX店
販売開始日：2025年11月2日（日）～11月22日（土）予定
場所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
営業時間：10:30～20:30
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/ginza-six
◆Mr. CHEESECAKE グランスタ東京店
販売開始日：2025年11月2日（日）～11月22日（土）予定
場所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 B1F 銀の鈴エリア（フロアマップ㉙）
営業時間：8:00～22:00（月～土）、 8:00～21:00（日・祝日）
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/gransta-tokyo
◆Mr. CHEESECAKE 羽田空港店
販売開始日：2025年11月2日（日）～11月22日（土）予定
場所：〒144-0041 東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナルビル2階 マーケットプレイス
営業時間：6:00～20:00
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/haneda-airport
*いずれの店舗も各日の在庫がなくなり次第、販売終了となります
*販売期間は予告なく変更となる場合がございます
*営業日・営業時間は各施設に準ずるものとします
*詳細は各店舗ページよりご確認ください
公式オンラインストア販売概要
販売期間：2025年11月2日（日）10:00～11月22日（土）23:59予定
URL：https://mr-cheesecake.com/
*在庫がなくなり次第、販売終了となります
Mr. CHEESECAKEとは
フレンチレストラン出身のシェフ田村による感性と確かな技術でこれまでにない食感、香り、味を実現。バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す、甘く爽やかな香りのチーズケーキや、香ばしい香りと、ムースのように淡い口溶けが特長のティラミスなど、レストランデザートのような濃厚かつスッと溶ける儚い食感を楽しめるスイーツをお届けしています。現在はオンライン販売に加え、東京駅構内のグランスタ東京店や羽田空港第1ターミナル内の羽田空港店、そして旗艦店であるGINZA SIX店を常設店舗として展開。GINZA SIX店では物販に加えイートインスペースを備え、週末限定でデザートコースの提供も行っています。
URL：https://mr-cheesecake.com/
公式MAIL MAGAZINE：https://mr-cheesecake.com/pages/mail-magazine
メディアキット：https://mr-cheesecake.com/pages/media-kit
■シェフ・田村 浩二 プロフィール
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）」の立ち上げに携わる。表参道の「L’AS（ラス）」で約3年務めたのち、渡仏。World’s 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストラン エス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE （ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。 World’s 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。 2018年12月に株式会社Mr. CHEESECAKEを設立し、代表取締役に就任。人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開し、記憶に残る日常をおいしさという体験を通して作り続けている。
