京王プラザホテル
京王プラザホテル八王子（所在地：東京都八王子市、総支配人：市村和彦）は2026年6月1日（月）より宴会プラン「未来紡ぐ 地産食彩ブッフェ」を販売いたします。東京和牛（秋川牛）、八王子市恩方町の虹マス、八王子産野菜など、多摩地域の食材を使用し、ホテル伝統の味と匠の技を組み合わせた地産地消型の宴会ブッフェを提供いたします。
本プランは、地域食材を活用し地域顧客の高単価宴席にも付加価値を生み出すとともに、“食”を通じて八王子・多摩地域の魅力を発信することで地域食材を活用した宴会プランとして、企業宴席やMICE需要への提案を強化します。当ホテルでは、地元企業の宴席で培ってきた実績を背景に情報交換会・観光セミナー等の場で地域食材の需要を把握してきました。これらの経験から総料理長 高橋自らが、東京あきる野市の竹内牧場を視察し、生産者の想いや食材の背景をメニューPOPで紹介し、地域食材への理解を深めます。併せて、地域の方々と直接対話するイベント開催や、関係者の意見を商品内容・提供方法へ反映することで今後も内容の充実を図ってまいります。
八王子市恩方町小川養魚場より 虹マスの稚魚のコンフィ
あきるの市竹内牧場より 東京和牛のしゃぶしゃぶ
八王子産桑都野菜が彩るサラダバー
竹内牧場への視察風景 総料理長 高橋一義
■地産食彩 シェフ ライブステーション
ブッフェの醍醐味であるライブステーションでは、出来立ての料理をご用意します。東京和牛のしゃぶしゃぶや八王子ラーメン、八王子ナポリタンなど、地域色を活かしたメニューを提供します。
東京和牛のしゃぶしゃぶ
八王子ラーメン
八王子ナポリタン
■オプションメニューとして地産メニューや飲料展開も
地産食材を使用した追加メニューや地酒もオプションとして用意します。飲料面では八王子市の小澤酒造から純米酒「八王子城」、福生市の石川酒造から純米無濾過 「多満自慢」、多摩の恵「明治復刻地ビールJAPAN BEER」などをラインアップに組み込み、料理のペアリングを楽しみながら地域の魅力を訴求します。これにより、地元食材の活用をより一層際立たせ、宴席の付加価値とゲストの満足度向上を図ります。
東京和牛スネ肉で挽いた 極上コンソメシェリー酒の香り
東京和牛のせいろ蒸し 温野菜添え
飲料でも地域をPR
■概要
宴会プラン「未来紡ぐ 地産食彩ブッフェ」
1名様：11,000円（13,310円*サービス料・税金込）
対応人数30名様～
2026年6月1日（月）より販売
ご予約・お問合せ：（042）656-6720【宴会セールス10：00～18：00】
（042）656-6730【宴会予約10：00～18：00】
URL：https://www.keioplaza.co.jp/hachioji/banquet/plan/local-produce-buffet/
■ブッフェメニュー例
-前菜-
八王子市恩方町小川養魚場より 虹マスの稚魚のコンフィ、胡瓜ソース、ディルソース
八王子産虹マスのスモークとカマンベールチーズのカナッペ
磯沼ミルクファームのヨーグルトとカボチャのムース
八王子産桑都野菜が彩るサラダバー
・磯沼ミルクファームのヨーグルトドレッシング
・東京生まれのキッコーゴ丸大醤油 和風ドレッシング）
※季節・天候、仕入れ状況により、桑都野菜でない野菜も含みます。
-冷製料理-
江戸前鮮魚をメインに御造り盛り合わせ
江戸前鮮魚の桶盛り握り寿司
八王子産桑都野菜入りポタージュ （夏季は冷製、冬季は温製にてご用意いたします）
-温製料理-
合鴨ロースのロティ 八王子産ブルーベリーのソース
あきるの市竹内牧場より 東京和牛のステーキ 赤ワインソース 桑都野菜添え
八王子市恩方町小川養魚場より 富士の介のポワレ アシデュールソース
八王子市恩方町小川養魚場より 川魚まるごと串焼き
桑の都をたっぷり使った江戸前鮮魚と八王子産豆腐のちり蒸し
-シェフ ライブステーション-
あきる野市竹内牧場より 東京和牛のしゃぶしゃぶ
八王子ラーメン
八王子ナポリタン
-デザート-
八王子産食材を使用したホテルパティシエ特製デザート各種
※写真はイメージです。季節・天候、仕入れ状況により、料理内容、器等が変更になる場合がございます。
