「酒味そのまま製法」「のどごしリアル製法」で、お酒の味わいを追求　サントリー調査「お酒好きの100人が“のんある酒場”を初めて飲んだ結果」

サントリー株式会社

お酒好きの100人が「のんある酒場レモンサワー」を初めて飲んだ結果、90%がお酒と認識　「スッキリしていて甘くない」「苦みや後味などアルコール特有の感覚がある」とお酒好きから大満足の声

「お酒好きの100人が“のんある酒場”を初めて飲んだ結果」特設サイト
https://www.suntory.co.jp/non-al/sakaba/lp/about/
「お酒好きの100人が“のんある酒場”を初めて飲んだ結果」動画
https://www.youtube.com/watch?v=1qha4Da8Kho

　サントリー（株）は、「のんある酒場レモンサワーノンアルコール」の魅力をより多くのみなさんに知っていただくため、お酒好き100人を対象に、商品名を伏せた状態で、「のんある酒場レモンサワーノンアルコール」を飲んでいただき、「味の感想」を伺う「お酒好きの100人が“のんある酒場”を初めて飲んだ結果」調査を実施しました。
　「のんある酒場」ブランドは、本格的なお酒のような味わいを目指し、厳選したお酒からアルコール分を取り除いた「脱アルコールエキス」を使用したノンアルコール飲料です。酒場で飲む本格的なレモンサワーやハイボール、ワインのようなおいしさをお楽しみいただけるノンアルコール飲料としてご好評いただいています。
　調査では、90%が「のんある酒場レモンサワーノンアルコール」を実際に飲み、「お酒（アルコール1%以上）だと思った」と感じました。また、「スッキリしていて甘くない味わい」「お酒っぽい苦味や後味」により、食事との相性の良さにも評価をいただきました。お酒好きにも、味だけではなく、“ノンアルなのにお酒を飲んだような実感”を味わっていただけることが、調査結果から分かりました。
　実際の調査風景を収めた映像や写真を、特設ページで公開しています。お酒好きのリアルな声を是非ご確認ください。

■調査概要
調査手法：会場調査（CLT）　※商品名を隠した状態での試飲後、アンケートおよびインタビュー
調査対象：事前調査で「お酒好き」「月に1回以上の飲酒頻度」「のんある酒場非飲用」と回答した
　　　　　20代から60代の男女100名

調査日：2026年3月29日（日）

■調査結果詳細
Q1.飲んでいただいたレモンサワーについて、アルコール度数は何％程度だと感じましたか。
アルコール度数「1～3%」が37%、「4～5%」が45%、「6%以上」が8%と、9割が「アルコールの入ったお酒」と思った結果となりました。

Q2.飲んでいただいたレモンサワーについて、想像以上の“お酒感”に驚きましたか。
「あてはまる」「ややあてはまる」の合計が79%となり、お酒好きの方もしっかり「お酒感」を味わっていただけることが分かりました。

Q3.飲んでいただいたレモンサワーについて、どの程度「食事に合いそう」と感じましたか。
「とても食事に合う」「食事に合う」の合計が92%となり、食事と相性の良さが明らかになりました。

Q4.飲んでいただいたレモンサワーについて、どの程度「買って飲んでみたい」レモンサワーだと感じましたか。
「買って飲んでみたい」「やや買って飲んでみたい」の合計が83%となり、お酒好きに受け入れられる味わいであることが分かりました。

■対面インタビュー結果
具体的に味について聞いた対面インタビューでは、「お酒みたいにスッキリしていて甘くない」「苦みや後味などアルコール特有の感覚がある」「食事に合いそう」など、“お酒らしさ”を感じる声が多数挙がりました。

（レモン感について）
「甘ったるさがなく、レモンの酸味と苦味がダイレクトに感じられて美味しい。食事シーンにも合いそう。キリっとしたレモンサワーのような感じ」（男性20代）
「スッキリとした飲み心地とレモンの酸味、程よい苦味がありとても美味しいと思いました」（女性40代）
「レモン味がちょうどよく心地良い酸味がある。喉越しも良く、炭酸も強く刺激的で美味しい」（男性30代）

（おいしさについて）
「甘すぎず炭酸の刺激も適度に感じ、おいしいレモンサワーだなと思いました。甘すぎないので食事にも合いそうです」（女性50代）
「爽やかな柑橘類の香りが程よくて良い。飲んだ味わいも苦味があって、飲み応えがあり、美味しい」（男性60代）
「一口目にレモンの酸っぱさと甘さのバランスがよい味が伝わって美味しく感じた。飲み続けてもレモンの後味がしっかり残ってよい印象だった」（男性30代）

（後味・すっきり感について）
「レモンの香りと味があってスッキリしていておいしいです。後味もさっぱりしていてとても飲みやすいです」（女性50代）
「スッキリした酸味とキレのある後味で飲みやすい点がとても気に入った」（男性40代）
「甘さがなくスッキリした味わいで美味しい。レモン以外にもスパイスのような風味があり、おしゃれな味わいだと思った」（女性20代）

【調査結果についてのサントリー担当者のコメント】
　今回の調査で、多くのお酒好きの方に「お酒だと思った」と感じていただけたことを大変嬉しく思います。開発では、レモンサワーらしいキレのある後味やほどよい苦味、甘さを抑えたすっきりとした飲み口にこだわり、“ノンアルなのにお酒を飲んだ実感”を目指してきました。食事との相性についても高い評価をいただき、日常の晩酌で気軽に楽しめる新しい選択肢として、より多くの方にお届けしていきたいと考えています。
サントリー株式会社未来創造本部ノンアル部甲斐実梨

■「のんある酒場」の製法について
【その1】　酒味そのまま製法
サントリーが厳選した原酒に、極力熱をかけずにアルコール分を取り除く「脱アルコール技術」によって、本格的で、まるで本物な酒の味を実現しました。

【その2】　のどごしリアル製法
アルコールがもたらす喉への刺激感に着目し、ノンアルコールでも、あの喉ごしを感じられるよう中味の配合バランスを細かく調整。一口目のインパクトから、飲み終わりまで、酒らしい飲みごたえをしっかり残しました。
本物の香りと喉ごしをそのまま残しているため、料理の旨さをしっかり引き立て、食事に合う味わいとなっています。

■商品概要
「のんある酒場レモンサワーノンアルコール」
容量：３５０ml　希望小売価格（税別）：１４１円　アルコール度数：０.００％
容量：５００ml　希望小売価格（税別）：１９０円　アルコール度数：０.００％
厳選した焼酎の「脱アルコールエキス」を配合するとともに、みずみずしいレモンの香りを微細化させる独自技術「レモン封じ込め技術」によりレモンの果実感が引き立つ、本格的なレモンサワーのような味わいに仕上げました。お酒のような飲みごたえをお楽しみいただけます。

「のんある酒場」
酒場で飲む本格的なレモンサワーやハイボール、ワインのようなおいしさをお楽しみいただける
ノンアルコール飲料としてご好評いただいています。