カフェ・カンパニー株式会社
～卵・乳・小麦不使用！伝統のシャルロット（貴婦人の帽子）に仕立てた、旬のぶどうとアールグレイが華やかに香る100%植物性スイーツ～
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2026年8月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 平谷 哲哉、以下、カフェ・カンパニー）が運営するスイーツショップ「hal okada vegan patisserie」（ハル オカダ ヴィーガンパティスリー、以下、hal okada）が、2026年8月19日をもちまして開業6周年を迎えました。
「誰もが同じテーブルで、笑顔で美味しく食べられるスイーツを」そんな想いからスタートしたhal okadaでは、プラントベース食材のみで「美味しい」を追求した商品を展開しております。
この度、毎年恒例となったアニバーサリー限定ケーキの販売を開始いたしました。
■ 6周年記念アニバーサリー限定ケーキ『シャインマスカット＆巨峰のシャルロット』
～伝統への敬意と、誰もが美味しく食べられる未来への挑戦～
「シャルロット（Charlotte）」とは、フランス語で「貴婦人の帽子（フリルやリボンがついた帽子）」に見立てて仕立てられる、美しく品格あるフランスの伝統的な洋菓子です。
本来、ふんだんな卵白を泡立てて焼き上げるビスキュイ生地や、生クリーム・牛乳といった動物性食材が不可欠とされるこのクラシックな仕立てに、「hal okada」は100%植物性（プラントベース）素材のみで挑みました。
単なる「アレルギー対応」にとどまらない、一口ごとに驚きと幸福感が重なる多次元的な味わいのハーモニー。
岡田春生シェフが20年以上のキャリアで培った「味わい、香り、食感のすべてを計算し尽くした独自のレシピ」から、アニバーサリーを祝う極上の一台が誕生しました。
味わいのハーモニーを形づくる、こだわりのレイヤー(層)
1. 卵・小麦不使用に挑んだ、サクッと軽やかな「アールグレイ香るビスキュイ＆スポンジ」
外側のビスキュイと土台のスポンジは、卵・小麦を使わず、植物性素材の配合を工夫することで、軽やかさとしっとり感を両立。アールグレイの茶葉を練り込み、紅茶の上品な香りが広がる生地に仕上げました。
2. 異なる食感と酸味のコントラストを緻密に計算した「2大品種ぶどうの特別仕立て」
みずみずしいシャインマスカットはフレッシュなまま丸ごと使用し、巨峰は果汁と甘みを凝縮した自家製ゼリーに。弾ける果汁感と、とろけるような深みが重なる、2種類のぶどうのコントラストを楽しめます。
3. 楽しげな食感を忍ばせた、独自の「チョコレートチップ入りsoyホイップクリーム」
上品な甘さのオリジナルsoyホイップクリームに、細かく刻んだチョコレートチップをブレンド。ぶどうの酸味とアールグレイの香りをビターなコクでつなぎ、パリパリとした食感のアクセントを加えました。
＜商品情報＞
商品名：シャインマスカット＆巨峰のシャルロット
価格：6,600円（税込）
アレルギー特定原材料等（28品目中）： 大豆、アーモンド
保管方法： 要冷蔵
消費期限： 当日限り（※お買い上げ当日中にお召し上がりください）
ご予約期間： 2026年8月15日（土）～ 9月7日（月）
販売期間（受け渡し期間）： 2026年8月19日（水）～ 9月11日（金）
■ vegan pastry chef 岡田春生からのコメント
今やhal okadaを愛してくださる多くのファンの皆様から、「今年の周年ケーキは何ですか？」とお問い合わせをいただくまでに至りました。
今年もその期待にお応えするために何度も試作を繰り返してきましたので、今年のスペシャルケーキも皆様どうぞご期待ください。
これからも、卵や乳製品を使わなくても、驚くほど美味しく心満たされるパティスリーをお届けできるよう、ひとつひとつ心を込めて作ってまいります。
7年目もどうぞよろしくお願いいたします。
特別企画や限定商品のご案内も順次お知らせしてまいりますので、楽しみにお待ちください。
岡田春生 (haruo okada)洋菓子店などで修行後、マクロビオティックを学ぶ。以来、飽くなき探求心で、アレルギーをもつお子さんや親御さんなど、食べる人みんなが笑顔で安心して楽しめる動物性食品不使用のスイーツ開発に従事。
カフェ・カンパニー株式会社エグゼクティブパティシエ、「フタバフルーツパーラー」などのデザート監修。2020年8月、東京広尾にヴィーガンスイーツ専門店「hal okada vegan sweets lab」をオープン。
食のボーダレス、食の未来を見据えたスイーツの提供をしている。
2022年には、TBS系「情熱大陸」に出演。
■ instagaram：https://www.instagram.com/halokada_229/
店舗概要
hal okada vegan patisserie住所 ： 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-18
時間 ： 11:00～19:00
定休日：水曜
注文方法：店頭受取、オンラインショップ共に下記ウェブサイトからの事前のご予約をお願いしております。
▪️website：https://www.halokada.com/
▪️店頭受け取り予約サイト：https://halokada.square.site/
▪️ECサイト：https://cake.jp/shops/12396
▪️Instagaram：https://www.instagram.com/halokada_vegansweets/
会社概要
■ 会社名
カフェ・カンパニー株式会社
■ 代表者
代表取締役社長 平谷 哲哉
■ 所在地
東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F
■ 設立
2001年6月
■ URL
https://www.cafecompany.co.jp/
■ 事業内容
飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業
カフェ・カンパニー株式会社について
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2026年8月現在）のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手がける。2021年8月、「食」を通じた心と身体の健康的な生活に貢献するため、ロート製薬株式会社と資本業務提携を発表。食×エンターテインメント、食×カルチャー、食×ヘルシーライフを身近に楽しく提供していく取り組みとして、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開。
展開ブランド（一部抜粋）
WIRED CAFE、フタバフルーツパーラー、伊右衛門カフェ、発酵居酒屋5（表参道）、 PUBLIC HOUSE、 ROSEMARY’S TOKYO（NEWoMan新宿6F）、MOJA（渋谷）、食堂居酒屋どいちゃん …etc
