「イル・パラッツォーネ」　9月から正規代理店として販売開始

アサヒビール株式会社

高標高の畑が育む、気品あふれるブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

　エノテカ株式会社（本社：東京都港区、社長：堀慎二）は、イタリア・トスカーナ州モンタルチーノのワイナリー「イル・パラッツォーネ」の3品目を日本における正規代理店として、9月1日から販売開始します。2021年にキルステン・カーン氏とピーター・カーン氏夫妻がワイナリーを取得して以来、初めての日本入荷です。

オーナーのキルステン・カーン氏とピーター・カーン氏夫妻

　今回発売するのは『ロッソ・ディ・モンタルチーノドゥエ・フラテッリ』と標高や土壌の異なる畑のブドウを組み合わせた『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』、標高540mの単一畑から造られる『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノヴィーニャ・レ・ドゥエ・ポルテ』の3品目です。いずれも、高標高の畑がもたらす生き生きとした酸を備えた、エレガントなスタイルが特長です。

　「イル・パラッツォーネ」は1980年にスイスの実業家マリオ・ボラグ氏が設立した小規模ワイナリーです。2000年代にはアメリカの実業家リチャード・パーソンズ氏が所有していました。現在のオーナーであるカーン夫妻は、30年以上にわたりイタリア各地を巡る中で思い描いてきた理想のブルネッロを実現するため、2021年に同ワイナリーを取得しました。

　キルステン氏はカリフォルニア大学デービス校でブドウ栽培・醸造学を学び、料理とワインの分野でシェフや講師として活動してきました。ピーター氏はメディアや旅行業界でキャリアを築いてきました。

　ワイナリーは、モンタルチーノ村近郊の「レ・ドゥエ・ポルテ」（イタリア語で「二つの門」の意味）と呼ばれる丘陵地帯を中心に、約13haの畑を所有しています。モンタルチーノの標高が約120～650mに及ぶ中、「レ・ドゥエ・ポルテ」は標高約400mの谷間から600mを超える頂まで広がっています。一つの丘の中でも標高に応じて土壌が異なり、高地には硬質な砂岩、低地には粘土と石灰岩を含む土壌が広がり、いずれも排水性に優れています。さらに、北から吹く冷たい風と周囲の森林によって大きな昼夜の寒暖差が生まれるため、ブドウは十分に成熟するとともに、酸と香りを保つことができます。
　多様な標高と土壌条件を備える「レ・ドゥエ・ポルテ」は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ワイン協会が主導するヴィンテージ評価プロジェクト「ブルネッロ・フォルマ」※1において、産地全体のヴィンテージを分析するための基準地点のひとつに選ばれています。
カーン夫妻は2021年のワイナリー取得後、隣接する「ヴィーニェ・バッセ」の畑も取得し、標高600mを超える高地で新たな畑を整備するなど、栽培基盤を段階的に拡充しています。

標高540m、ワイナリーを囲むように広がる単一畑「ヴィーニャ・レ・ドゥエ・ポルテ」

　「ワインはブドウ畑で生まれる」という考えのもと、剪定やグリーン・ハーヴェスト※2、樹上での選果を徹底しています。収穫はすべて手摘みで行い、房ごと、さらに一粒ずつ選別します。収量をブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCGの規定上限の半分程度まで抑え、品質を優先しています。また、可能な限り有機的な栽培方法を取り入れ、ルピナスやソラマメなどのマメ科植物をカバークロップ※3として育て、土壌に混ぜ込むことで、土壌侵食の抑制や保水性と有機物量の向上を図っています。

　カーン夫妻は、こうして育てたブドウを生かし、若いうちから調和があり、熟成によって複雑さを増すクラシックなブルネッロを目指しています。醸造では区画ごとの仕込みを基本とし、ヴィンテージの条件が許す場合には野生酵母を使用します。発酵にはセメントタンクを優先的に用い、過度な抽出を避けます。その後、大型のスラヴォニア産オーク樽で25～40カ月間熟成させ、新樽の風味に頼らず、ブドウと土地の個性を引き出しています。

　栽培から醸造までをキルステン氏が自ら監督し、技術面では、レ・ラニャイエやグラッタマッコなど、トスカーナの数々のワイナリーを長年手掛けてきたワインコンサルタントのマウリツィオ・カステッリ氏が支えています。

　これまでの取り組みは高く評価され、イタリアのスローフード協会が発行するワイン評価誌「スロー・ワイン・ガイド2026」にて「トップワイン」として掲載されました。また、『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノヴィーニャ・レ・ドゥエ・ポルテ』の2021年ヴィンテージは、「ワイン・スペクテーター」と「デキャンタ」で96点を獲得しています。

　当社は2020年以降、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの優れた生産者の発掘とラインアップの拡充に注力しています。現地で生産者を訪問し、情報収集を進める中、当社と長年交流のあるシエナのレストランから「次世代のライジングスター」として紹介されたのが「イル・パラッツォーネ」でした。今後、高標高のテロワールから生まれる新たなブルネッロの魅力をワインラヴァーの方々に提案していきます。

※1 ブルネッロ・フォルマ：従来の星によるヴィンテージ評価に代わり、気象データ、地理・土壌分析、化学的検証、マスター・オブ・ワインによるブラインド試飲などを組み合わせてヴィンテージを評価するプロジェクト。
※2 グリーン・ハーヴェスト：ブドウが成熟する前に一部の房を摘み取り、収量を制限する栽培方法。
※3 カバークロップ：ブドウ畑の畝間などに植物を栽培し、土壌の健全性や生物多様性の維持・向上を図る農法。

『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノヴィーニャ・レ・ドゥエ・ポルテ』「レ・ドゥエ・ポルテ」の丘の標高540mに位置し、ワイナリーを囲むように広がる約1.4haの単一畑から造られる、年間生産量約2,500本の希少なワインです。北西向きの斜面と周囲の森林がもたらす大きな寒暖差により、ブドウは酸と香りを保ちながら成熟します。大型のスラヴォニア産オーク樽で30～40カ月間熟成し、豊かな果実味と生き生きとした酸、滑らかなタンニンが調和した味わいに仕上がっています。