白鶴を象徴する日本酒ブランド「天空」の最上位商品を9月4日（金）から全国で新発売　～袋吊り製法と白鶴初の精米歩合29％で実現した新たな到達点～

白鶴酒造株式会社

白鶴酒造株式会社は、「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」を2026年9月4日（金）から全国で新発売します。

「白鶴天空」は、酒づくりを原点から見つめ直し、できるすべてを注ぐことで紡ぎ出した白鶴を象徴するブランドであり、国内外で高い評価を得ています。
今回新たに発売する「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」は、「天空」ブランドのなかでも最上位に位置づけられる商品です。酒米由来の豊かな味わいを残しながらも、一層の透明感を追求した結果、当社としては初めての「精米歩合29％」を採用しました。上槽（※1）は、醪を酒袋に入れて吊るし、圧力をかけず自然に滴り落ちる雫のみを集める「袋吊り」製法を採用しました。
「白鶴天空袋吊り」は、原料米の選定から酒造り、パッケージデザインに至るまで、現在の白鶴が培ってきた技術とこだわりを注ぎ込んだ「天空」の新たな到達点となる商品です。
口に含んだ瞬間に豊かな香りがふくらみ、やがて透明感のある余韻とともに静かに消えていく。「白鶴天空袋吊り」ならではの香りのふくらみと澄みきった後味が織りなす、天を舞うような上質なひとときをお楽しみください。
※1　上槽：発酵を終えた醪を日本酒と酒粕に分ける工程

▽白鶴天空ブランドサイト
https://www.hakutsuru.co.jp/tenku

▼「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸」のこだわり

１．選び抜かれた酒米を使用
・山田錦
1936年に兵庫県で誕生した「山田錦」。酒米の最高峰とされる山田錦の中でも、兵庫県三木市吉川町新田地区産の山田錦のみを使用。古くからの契約栽培パートナーである生産農家と白鶴が一体となって「白鶴天空袋吊り」の酒造りに最適な品質になるように栽培管理を行い最高の酒米を目指しました。
・白鶴錦
「白鶴錦」は「山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す」という志のもと、白鶴が10年以上の歳月をかけて独自に開発し、2003年に誕生した山田錦の兄弟品種です（※2）。兵庫県丹波篠山市の自社農場「白鶴ファーム」が、酒米づくりに適した寒暖差の大きい環境のもと丹精込めて育て上げた白鶴錦のみを使用しています。

＜白鶴ファーム＞

※2　山田錦の母にあたる「山田穂」と「渡船2号」（父にあたる「短稈渡船」は現存せず、近縁種である「渡船2号」を選抜）を交配しました。

２．受け継がれてきた技と新たな挑戦が生み出す酒造り
酒米由来の豊かな味わいを残しながらも、一層の透明感を追求した結果、当社としては初めての「精米歩合29％」を採用しました。最高峰の酒米を72時間かけて自社で精米します。
仕込みの工程はすべてが手作業です。蔵人の手で丁寧に洗米し、丹波杜氏に脈々と受け継がれる「蓋麹法（ふたこうじほう）」により麹を手づくりしています。緻密で徹底した発酵管理により酵母が醪中で受けるストレスを最小限に抑えながら、最高の香りと味わいを引き出します。上槽は、醪を酒袋ひとつひとつに丁寧に注ぎ入れ、袋から一滴一滴ゆっくりと自然に滴る雫のみを集める「袋吊り」を採用しました。圧力をかけることなく集められた雫酒ならではのふくらみのある香りと澄み切った後味を実現しています。

３．パッケージデザイン
「白鶴天空」のパッケージは、自然との調和やシンプルさに価値を感じる“日本の美意識”を表現しています。向かい合う二羽の鶴をモチーフとしたデザインを随所にあしらい、山田錦・白鶴錦が対をなすことで生まれる美しさを表現しています。
・ボトル　～鶴の首のような伸びやかな佇まい～
1本1本職人により手造りされた瓶のボトルネックの形状は、伸びやかな鶴の首のラインを表現しています。
・ラベル　～二羽の鶴が奏でる、美しい調和～
ラベルに透かし絵で描かれた語り合う二羽の鶴は、二本（二羽）が並ぶことで生まれる美しい調和を表現しています。
・化粧箱～触れた手から広がりゆく、特別な体験～
鶴がもつ気品にも通じる白く上質な紙で精緻に形づくられた箱が開かれる瞬間、この上なく心地よいひとときが訪れます。

＜鶴をモチーフとした瓶・ラベル（左：山田錦、右：白鶴錦）＞

▼トレーサビリティ・サービス「SHIMENAWA」によるブランドの保護

本商品のボトルの封緘紙には、開封検知機能を備えたNFCタグ（※3）を採用しています。スマートフォンをかざすことで、商品の正規性や開封状態を確認できるほか、「天空」のブランドストーリーや商品情報をご覧いただけます。（対応言語：日、英、中<繁・簡>）
白鶴が技術とこだわりを注ぎ込んだ「天空」ブランドの価値を守り、お客様に安心してお楽しみいただくための取り組みです。

※3　NFCタグ：NFC（Near Field Communication）という通信技術規格を使用した非接触のICチップを埋め込んだタグ。