【鑑評会第1位】累計22万本超の銘柄「望 bo:」より、数量限定『生酛純米火入れ』が9月17日出荷開始

株式会社　外池酒造店

春の搾りからひと夏熟成。自然の乳酸で醸す伝統製法と現代の食卓が重なる熟成の旨味

栃木県益子町の株式会社外池酒造店（所在地：栃木県芳賀郡益子町塙333-1、代表取締役社長：外池茂樹）は、国内外のコンテストで評価を受ける日本酒ブランド「望 bo:」シリーズより、『望生酛純米秋田酒こまち無濾過瓶燗火入れ』を2026年9月17日（木）より全国の特約店限定向けに出荷開始いたします。本商品は、過去に関東信越国税局酒類鑑評会で最優秀賞（第1位）を受賞した実績を持つ製法を踏襲し、春に醸造・火入れを行った酒を蔵内でひと夏じっくり熟成させ、味わいを深めた純米酒です。

背景と経緯：伝統の技法「生酛造り」と現代の食中酒ニーズの融合

日本酒の需要において、従来の和食にとどまらず多様な食卓に寄り添う「食中酒」としてのクオリティが求められています。「望 bo:」は、2012年の製造開始以来「明日の日本酒への挑戦」をコンセプトに掲げ、2013年から2026年8月末までの累計出荷本数は22万本超（1.8L・720ml合算）を記録しています。

今回出荷を開始する『望生酛純米秋田酒こまち無濾過瓶燗火入れ』は、醸造過程で人工乳酸を一切添加せず、蔵に住み着く自然の乳酸を時間をかけて育てる伝統技法「生酛（きもと）造り」を採用。南部杜氏と下野杜氏の資格を持つ杜氏・小野誠の職人技術と精密なデータ管理により、生酛特有の奥深い旨味と軽快な酸味のバランスを実現しました。春に搾った後に瓶燗火入れを行い、蔵内でゆるやかに熟成を進めることで、よりまろやかで奥深い味わいへと仕上げています。

『望生酛純米秋田酒こまち無濾過瓶燗火入れ』の3つの特徴

1. 人工乳酸不添加「生酛造り」が生み出す旨味と酸味の調和
自然の力を活かした伝統製法により、軽快な酸味と米（秋田酒こまち）の豊かな旨味が調和。後味には心地よい切れ味を備え、飲み飽きしない味わいに仕上げています。

2. ブランド共通の「純米」「無濾過」「アルコール16度原酒」へのこだわり
「望 bo:」ブランドは、アルコール添加を行わない純米規格、無濾過原酒、アルコール度数16度に統一。原料米本来の個性を引き出し、しっかりとした飲み応えを提供します。

3. 旬の食材や料理を引き立てる食中酒（燗酒・常温にも対応）
冷やすことで瑞々しさが引き立ち、常温やぬる燗（40℃前後）に温めることで熟成による米の旨味が膨らみます。豊かな味わいの料理や和食全般と相性が良く、日常の食卓を豊かに彩ります。

今後の展望・目標

株式会社外池酒造店は、海外17カ国への輸出展開や観光酒蔵を通じた地域活性化を推進しています。今後もブランド「望 bo:」を通じて、伝統技法を守りながら国内外へ新たな日本酒の価値を発信してまいります。

商品概要および会社概要

＜商品スペック＞
商品名: 望 bo: 生酛純米秋田酒こまち無濾過瓶燗火入れ
原材料名: 米（秋田県産秋田酒こまち）、米麹
精米歩合: 65%
アルコール分: 16度
容量・価格: 1.8L / 720ml（※価格は各取扱特約店へお問い合わせください）
出荷開始日: 2026年9月17日
流通形態: 全国の「望 bo:」取扱特約店限定(下記公式ページに掲載有り）
ブランド公式URL: https://tonoike.jp/bou/

【外池酒造店について】
1937年創業。栃木県芳賀郡益子町に位置し、清酒「燦爛（さんらん）」「望 bo:」を醸造する蔵元です。『下野杜氏』の感性による手造りの技と、現代の分析技術の調和を両立させた酒造りを行い、国内や海外でのコンクールでも高い評価を得ています。海外輸出にも力を入れており、2026年3月現在17ヵ国へ輸出。また、酒造りにとどまらず、日本酒の成分を活かした化粧品事業や、観光酒蔵としての地域活性化にも注力。益子の風土を醸し、日本酒の新たな可能性を国内外へ発信し続けています。

近年の主な受賞
2026年
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞
・TOKYO SAKE CHALLENGE プラチナ賞受賞
・International Wine Challenge TROPHY受賞
・第107回南部杜氏自醸清酒鑑評会純米酒の部次席
・令和8年全国新酒鑑評会入賞
2025年　～国内外のコンテストで合計48個の賞を受賞～
・世界酒蔵ランキング第５位
・香港Oriental Sake Awards 初出品で２部門チャンピオン受賞
・第106回南部杜氏自醸清酒鑑評会史上初となる２部門同時制覇
・第96回関東信越国税局酒類鑑評会純米吟醸酒の部最優秀賞(史上初の３部門制覇を達成)
2024年　～国内外のコンテストで合計46個の賞を受賞～
・US Sake Appraisal 全米日本酒歓評会グランプリ
2023年　～国内外のコンテストで合計48個の賞を受賞～
・US Sake Appraisal 全米日本酒歓評会グランプリ
・SAKE COMPETITION GOLD(第３位)
2022年　～国内外のコンテストで合計32個の賞を受賞～
・Kura Master(フランス) プレジデント賞[総合第１位]