ジャヌ東京
森に息づく樹木をイメージした「ブッシュ・ド・ノエル」や クリスマスムードあふれるアフタヌーンティーが登場
豊かな自然、アートやカルチャー、ダイニング、ウェルネスが織り成すインスピレーションあふれる都会の中心地、麻布台ヒルズ。その中で唯一のホテルとして佇むラグジュアリーライフスタイルブランド「ジャヌ東京」(東京都港区、総支配人：柴田厚志）は、森林保全団体more treesとタッグを組み、2026年のフェスティブシーズンを展開いたします。自然と都市が調和する麻布台ヒルズの環境と呼応しながら、「森」とのつながりを感じ、心身の調和を取り戻し、大切な人と歓びを分かち合う特別な体験をお楽しみください。
【ジャヌ東京】森林保全団体more treesとともに「森」とのつながりを感じるフェスティブシーズン
第一弾として、「ジャヌ パティスリー」では、10月1日 (木) より、ペストリーシェフ 野口ゆきえが手がけるクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」の予約受付を開始いたします。冬の森に静かに佇む一本の樹木をイメージした、自然の力強さと美しさを表現した逸品です。また、「ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス」では、11月21日 (土) から12月25日 (金) まで、森の穏やかな情景を愛らしく表現した「クリスマス アフタヌーンティー」をご提供いたします。森の温もりや安らぎを感じながら、心華やぐフェスティブシーズンをお愉しみいただけます。
さらに、開業以来不動の人気を誇る「クリスマス ショートケーキ」をはじめ、シグネチャーケーキをクリスマス仕様にアレンジした「クリスマス タルニー」、季節限定の「メープル シュトーレン」なども登場し、クリスマスの季節を華やかに彩ります。
なお、本フェスティブシーズンにおける対象商品の売上の一部は、more treesを通じて森林保全活動へ寄付される予定です。森の恵みを享受するだけでなく、その未来を育み次世代へつないでいく取り組みとして、お客さまとともに豊かな森づくりに貢献してまいります。
「森」とつながる CHRISTMAS CAKE & AFTERNOON TEA
ブッシュ・ド・ノエル冬の森に息づく一本の樹木をイメージした「ブッシュ・ド・ノエル」。ベルガモットとライムの爽やかな酸味に、香り高いアールグレークリームを重ね、オーク樽のチップで燻製したスモーキーなチョコレートムースで包み込みました。土台にはヘーゼルナッツのビスキュイとクランチを敷き、心地よい食感のアクセントを添えています。木肌を思わせるチョコレートパウダーをまとった表面には、森に生きる蛇の模様を表現したチョコレートと、クリスマスシーズンに可憐な白い花を咲かせるクリスマスローズをあしらいました。冬の森に宿る生命の力強さと静謐な美しさを表現した逸品です。スモーキーな香りと奥行きのあるビターな味わいに、柑橘の爽やかさと紅茶の芳醇な香りが重なり合い、豊かな余韻をお楽しみいただけます。
ブッシュ・ド・ノエル、15cm、8,800円 (税込)
クリスマス アフタヌーンティー高い天井と大きなランプシェードが印象的な、光と開放感に満ちた空間が広がる「ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス」では、11月21日 (土) から12月25日 (金) まで、安らぎに満ちた森の風景を愛らしく表現した「クリスマス アフタヌーンティー」をご提供いたします。
スイーツには「ブッシュ・ド・ノエル」や「メープル シュトーレン」、「ストロベリーショートケーキ」など、クリスマスムードあふれる品々が並びます。なかでも「もみの木の蜂蜜と抹茶のムース」は、プレゼントボックスを思わせるフォルムに、チョコレートで作ったリボンやベリーをあしらった心躍るビジュアルと、繊細な味わいが魅力です。
クリスマス アフタヌーンティー
また、森の風景を表現したセイボリーも多彩にご用意。ココア風味のクレープでスモークサーモンとクリームチーズを包み、切り株に見立てた「スモークサーモンのロール仕立て」や、ポルチーニのデュクセル、チョリソー、ベシャメルソースをパイケースに忍ばせ、バジル香るパン粉で森の草木を表現した「茸のデュクセルとチョリソーの香草パン粉焼き」など、職人の技巧が光る品々を取り揃えました。
こだわりの紅茶やコーヒー、モクテルとともに、森の温もりを感じながら、クリスマスならではの高揚感に満ちた優雅なティータイムをお楽しみください。
CHRISTMAS CAKE SELECTION
クリスマス タルニー、15cm、11,800円（税込）
クリスマス タルニー「ジャヌ パティスリー」のシグネチャーケーキであり、サンスクリット語で“薔薇”を意味する「タルニー」が、今年もクリスマス仕様で登場いたします。サクサクとしたオレンジ風味のビスキュイを土台に、苺クランチ、ピスタチオブリュレ、ベリージュレを忍ばせ、ホワイトチョコレートとバニラの濃厚なムースで優しく包み込みました。
真っ白なグラサージュをまとったムースのトップには、苺ムースと苺ガナッシュで表現した大輪のタルニー”薔薇”と、上質なチョコレートで模った柊のリーフをあしらい、まるでアートピースのような華やかな佇まいに仕上げています。オレンジの爽やかな香り、ベリーの甘酸っぱさ、ピスタチオの豊かなコクが織りなす味わいが美しく調和したムースケーキは、上品で甘美な余韻を残し、クリスマスの特別なひとときを華やかに彩ります。
クリスマス ショートケーキ、15cm、9,800円（税込）
クリスマス ショートケーキ国産苺を贅沢にあしらったオーセンティックなストロベリーショートケーキは、シャンティクリームとスポンジに国産のきび砂糖を使い、軽やかな口当たりと優しい甘さを引き出しました。愛らしいシュガーサンタをはじめ、瑞々しい国産苺やラズベリー、ブルーベリーを彩り豊かに飾り、エディブルフラワーと金箔を添えて華やかに仕上げています。クリスマスに心弾む歓びと笑顔をお届けいたします。
「ブッシュ・ド・ノエル」、「クリスマス タルニー」、「クリスマス ショートケーキ」は、ウェブ予約限定商品としてご予約を承ります。
HOUSE-MADE BAKED TREAT
メープル シュトーレン、15cm
メープル シュトーレンメープルスイーツコンテストで優勝経験を持つペストリーシェフ 野口ゆきえが手がける「メープル シュトーレン」。芳醇な香りのメープルシロップを主役に、シナモンやラム酒に漬け込んだクルミ、レーズン、クランベリー、アプリコット、イチジクを贅沢に練り込んだ生地に、しっとりとしたマジパンを忍ばせました。
一つひとつ丁寧に焼き上げたハウスメイドのシュトーレンは、焼きたてならではの豊かな香りを楽しめるだけでなく、日を重ねるごとにフルーツと生地がなじみ、より奥深い味わいへと変化していきます。ヨーロッパの伝統にならい、薄くスライスして少しずつ味わい、クリスマスの訪れを待つ時間もまた、このシュトーレンならではの醍醐味です。
ジャヌ東京 レストラン&バーのご予約・お問い合わせ
ダイニングエクスペリエンス (レストラン予約)
TEL：050-1809-5550 (9am – 9pm)
https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/experiences/dining/
ジャヌ東京 ペストリーシェフ 野口ゆきえ (のぐち・ゆきえ)
調理師専門学校卒業後、洋菓子店やカフェパティスリーにて菓子作りの修行を積んだ後、ラグジュアリーホテルでのキャリアをスタート。ジャヌ東京では、自然のリズムにしっかりと耳を傾け、国内外の生産者とのつながりを大切にしながら、季節のフルーツを使ったアフタヌーンティー、ケーキ、パフェなど、野口独自の感性が光る繊細で美しいパティスリーをご提供しています。ヴィーガン、グルテンフリーだけでなく、おひとりでも多くの方に安心してお召しあがりいただけるケーキやパフェ作りに注力し、それぞれの作品を通してストーリーを発信しています。
ジャヌ東京
所在地：〒106-0041 東京都港区麻布台1-2-2 (麻布台ヒルズ内)
TEL：03-6731-2333 (代表)
公式サイト：https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/
公式インスタグラム：@janutokyo
「ジャヌ東京」について
ホスピタリティ業界に新たな風を吹き込む「ジャヌ東京」は、都市や秘境、ビーチデスティネーションなど将来的に世界12カ所で展開するジャヌプロジェクトの第一弾となります。麻布台ヒルズにある、先見的なビジョンで定評のあるペリ・クラーク・アンド・パートナーズが設計を手掛けた「レジデンスA」タワーに位置し、自然光が差し込む122室の客室と8つのレストラン&バー、都内ホテル最大級の面積を誇る約4,000平方メートル のウェルネス&スパ施設を有しており、ジャン=ミシェル・ギャシー率いるデニストン設計事務所のデザインが、活気と遊び心に溢れた空間を提供します。
『ジャヌ』について
サンスクリット語で「魂」を意味する『ジャヌ』は、人と人とのつながりを育み、調和を取り戻して、歓びを分かち合うことをコンセプトとしたホテルとレジデンスであり、これまでにないビジョンを掲げるラグジュアリーライフスタイルブランドです。旅で心や身体と思考を回復させる、という新しい旅の時代を見据えて誕生したジャヌは、人生を変えるような体験を通じて人生を豊かにするという、アマングループの真摯な姿勢に基づいており、人と人との真のつながりや遊び心の表現、ソーシャルウェルネスにフォーカスした、ラグジュアリーホスピタリティの再定義を目指します。現在進行中の12のプロジェクトでは、ジャヌのミッションを継続し、目的を持ったつながりを育み、有意義な体験と出会いが、いつまでもゲストの記憶に残るような場を創造し、空間、デザイン、サービス、体験の指標となるウェルネス、フィットネス、スパのエキスパート、世界的に賞賛されたシェフ、そしてローカルのアーティストとのコラボレーションによって実現されます。
